【2024年5月25日号 目次】(全12ページ)表紙:◆外食産業を動かす人々/オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか?4:ペイザンヌサラダドレッシング 福助書店e+ ブルガリアヨーグルトシェフクリエ5:競合から協業へ──花盛り!!コラボで世界へ飛躍だ!!6:夏の暑さにぴったり!メーカー推薦の居酒屋商材&レシピ8品7:新たなスパニュッシュ業態開発の意図とは? そら、会社員需要・・・
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【2016年8月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/テイクユー 代表取締役 大澤 武 氏
2:濃厚鶏白湯ラーメン《武一》その強さの秘密を大解剖する
3:リンガーハットの二毛作バル業態が始動
4:大庄が網焼き豚メインの大衆酒場
5:船橋に《八十郎》の新業態ワイン食堂│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
6:◆遠山啓之の『サービスのチカラ』入口対応「印象は店頭から始まる」
7:◆印束義則の繁盛店実況中継/3‐1群馬・高崎/「レストラン 美食材 Lohas
8:暑中お見舞申し上げます
9:DDが《THE PUBLIC SIX TOKYO》六本木に│◆石田博嗣のスーパー店長塾
10:三菱商事が銀座に「PUZZLE」開業
11:宝HD ポルトガルの日本食材卸会社買収へ│大手情報拾い読み
12:リズムプレイスが大衆酒場《とろわる》
【連載】
◆外食産業を動かす人々/テイクユー 代表取締役 大澤 武 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載19 こども食堂 …5
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載50 入口対応「印象は店頭から始まる」 …6
◆印束義則の繁盛店実況中継/3‐1群馬・高崎/「レストラン 美食材 Lohas(ロハス) …7
◆石田博嗣のスーパー店長塾/第14回 コミュニケーション …9
【オープン情報】
かき小屋オイスターマン/銀座伴助 銀座本店/アカマル屋北千住西口駅前店/Pak-chee Villageなど…4,5,9※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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表紙:外食産業を動かす人々/ロックイン 代表取締役社長 古川 龍史 氏
2~3:BBQサービスから始まったロックイン匠G 肉ドミナントの商社モデルとは?
4:15年外食市場2.2%増の25兆円超(JF)
5:ダイヤモンドダイニングがゼットン株40%超取得へ/高取宗茂の『外食サムライ道』
6:印束義則の『繁盛店実況中継』/2‐3 埼玉・秩父/「秩父の酒場 ぶぶすけ」
7:●特別企画広告●専門店が活用するラーメン商材はこれだ!!
8:【緊急インタビュー】せたが屋/前島司社長が吉野家入り語る
9:14店舗で「モスバル」実験へ/立ち呑みできる《一風堂》登場!!
10:遠山啓之の『サービスのチカラ』粗相をなくそう「ご提供とバッシング」
11:サッポロライオン新業態は「朝からライオン」/大手情報拾い読み
12:【この飲食企業の、こんな熱い話】うる虎ダイニングが10周年で肉業態集大成
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ロックイン 代表取締役社長 古川 龍史 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載18 禅と膳 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継/2‐3 …6
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載49 粗相をなくそう「ご提供とバッシング」 …10
【オープン情報】
クラフトビアマーケット大手町店/和えに/一風堂スタンド/リンガーハット 新橋駅前店/肉友/新東記クラーク・キーなど …4,5,9,11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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■【2016年7月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/龍ノ巣 代表取締役 畑 博貴 氏
2:事例研究/APカンパニー 大箱活用=魚居酒屋×日本酒バー
3:薪火焼き肉メインの新業態 きちり
4:ロットの30店舗目は炉端居酒屋ひかる(陽)/モンテローザSNS戦略
5:一歩一歩が北千住に隠れ家おでん屋開店/高取宗茂の『外食サムライ道』
6:波乱万丈の人生劇場
7:印束義則の『繁盛店実況中継』/2‐2 埼玉・秩父「酔いよい呑みくい どんちゃか
8:東京・神田に飲食店ビル「GEMS」/遠山啓之の『サービスのチカラ』折れない心と支え合い2「チームビルディング」
9:ロックインが「豊後牛ホルモンこだわり米匠」/立ち飲み肉バル好調なスタート
10:ローストビーフ天丼 テンコーポレーション/ATO 米国食材介護食に提案
11:包あん機製品拡充高まる需要に対応/日本回転寿司協会/大手情報拾い読み
12:リバティーフィールが初の和食業態出店 蕎麦ダイニング
【連載】
◆外食産業を動かす人々/龍ノ巣 代表取締役 畑 博貴 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載17 負けの美学 …5
◆波乱万丈の人生劇場/龍ノ巣・畑博貴社長 …6
◆印束義則の繁盛店実況中継/2‐2 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載48 チームビルディング …8
【オープン情報】
餃子と串カツ 大衆酒場 肉の葵屋/カツレツ丼 奏す庵/権八浅草 …4,5,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2016年7月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/easygoing 代表取締役 濱野 浩一 氏
2:「俺ハン」こと《俺のハンバーグ山本》あの有名店が突然街から消えた!?
3:ファンFの18店目は初の隠れ家鴨料理店/高取宗茂の『外食サムライ道』
4:せたが屋が吉野家傘下で国内外の発展加速へ
5:「細巻き」あてのカウンター割烹 東京・立川に
6:居酒屋大サーカスin新潟 会場で見つけた「こんなご当地新名物」
7:印束義則の『繁盛店実況中継』/2‐1 埼玉・秩父「うまい串 旨ぇもん わんちゃか」
8:平成28年7月5日(火)広告
9: 日給連夏季研修会「歴史に学ぶリーダーシップ」
10: 遠山啓之の『サービスのチカラ』折れない心と支え合い1「レジリエンス」
11:第一興商が郊外型喫茶業態に参入/大手情報拾い読み
12:7店舗目は大箱挑戦 GEMS大門1・2階使い薪焼きイタリアン
【連載】
◆外食産業を動かす人々/easygoing 代表取締役 濱野 浩一 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載16 都会かぶれ …3
◆石田博嗣のスーパー店長塾/第13回 司令塔 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継/2‐1 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載47 折れない心と支え合い …10
◆ハナボンの看板これでいいのだ/連載第45看「お台所ふらり」
【オープン情報】
Estaji GRILL&BEER/鯛之鯛・梅田店/肉バルドドンパ2949/URBAN BBQ cafe/日比谷BARWHISKY-S III/チッチ ファンタスティコ …3,4,11,12※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2016年6月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/奴ダイニング 代表取締役 松本 丈志 氏
2:都内中心に続々開業するBBQビアガーデン 強さの秘密はどこにある?
3:際コーポがビール核の新業態開発推進
4:APカンパニーの新業態は魚介類核の和食居酒屋
5:大庄が初の肉横丁を東京・立川に/高取宗茂の『外食サムライ道』
6:印束義則の『繁盛店実況中継』シャトーブリアンとおしんこ共存
7:フレッシュネスがクラフトBとグリルの新業態
8:オージービーフ
9:プロに聞くオージービーフBBQ用カットのコツ「おいしく儲かるカット法はこうだ!!」
10: 遠山啓之の『サービスのチカラ』大切にしたい「信頼」
11:アメリカンビーフ
12:バックヤードで飲食店を支えます!(キューピー)(S&B)
13:競合各社の地域別店舗数5月/スーパードライ樽生販促
14:16年は海外の日本食レストラン8.5万店規模に拡大か
15:利益アップセミナー穀物飼育の良さ訴求/日本冷凍めん協会/大手情報拾い読み
16:シュラスコ料理専門 ビアガーデンを開設/『ハナボンの看板これでいいのだ』
【連載】
◆外食産業を動かす人々/奴ダイニング 代表取締役 松本 丈志 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載15 ドラえもん …5
◆印束義則の繁盛店実況中継/1‐3 …10
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載46 大切にしたい信頼 …10
◆ハナボンの看板これでいいのだ/連載第45看「お台所ふらり」
【オープン情報】
KITCHEN TACHIKICHI青山店/ビストロホルモン ザ・ブー/炭火ステーキ坂井 京都三条/など…4,7
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【主な記事】(全12ページ)]
◆外食産業を動かす人々/一般社団法人IZAKAYA NIPPON 理事長 山根 浩揮 氏…1
◆レストランがやったらこうなった!!立川《四五六(しごろ)》の新世代焼肉とは…2~3
◆《アガリコ》ハワイに海外1号店…4
◆居酒屋大サーカスで9万人が新潟に集う…4
◆《温野菜》が「夏鍋」メニュー提案…5
◆ビアガーデンで「女子会」…5
◆外食サムライ道…5
◆すぐにでも活用できる女子会メニュー提案6~7
◆サービスのチカラ…9
◆大手情報拾い読み/「栄養」「健康」で産学連携…11
◆《Dai》着々と東京都心部進出 ランチ20万円と好発進…12
【連載】
◆印束義則の繁盛店実況中継/1‐2…10
【オープン情報】
赤身とホルモン焼のんき… 4
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【主な記事】(全12ページ)
◆外食産業を動かす人々/ネクストグローバルフーズ 代表取締役社長 荻野 貴 氏…1
◆東京・池袋「グリップセカンド」の事例にみる 食卓を変える、街を変える…2~3
◆スパイスワークスが新たなエビ業態を開発…4
◆居酒屋大手が次のステップへ投資活発化…5
◆ワタミが伊&スパニッシュ業態開発
/飲食店社員の給与実態(シンクロ・フード調査)…6
◆キリンシティが各店のマニュアル全店で共有…8
◆売上高は3.0%増加(4月度JF調査)…9
◆伊オーナー・四家公明氏の米国東海岸視察ツアー…10
【連載】
印束義則の繁盛店実況中継/1‐1… 7
【オープン情報】
jG 金山/WithGreen/セリ壱/THE GROUNDS BAKER… 4,5,6
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
【主な記事】(全12ページ)
◆外食産業を動かす人々/ワインカフェカンパニー 代表取締役 東浦 眞也 氏…1
◆大繁盛赤身専門店《肉山》光山氏がプロデュース
醍醐×肉山 究極の焼肉コラボ《肉と日本酒》とは?…2~3
◆カームDが屋上使い貸切専用のセルフBBQ店舗…4
◆コロワイド「脱・総合居酒屋」推進へ…5
◆リカー・イノベーションが肉に合う日本酒提案…10
◆居酒屋協会が熊本県と組みチャリティー実施店募集…11
【特集】
「個性派カレー店」最新トレンドはこれだ!!… 6~7
【オープン情報】
ウォーターグリルキッチン/ガーブセントラル/JANIS WONG/ヨコイ六本木JUPPY店… 4,5,10,12
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2016年5月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/T・Sコーポレーション 代表取締役 徳山 哲大 氏
2:急成長し始めた京都の熟成肉ステーキ店《听(ポンド)》のブランド戦略に迫る!!
3:熟成肉ステーキ店《听(ポンド)》/ベイシックス8店舗目は《ごりょんさん》
4:和僑グループがご当地名物第2弾〈熱海とりまぶし〉
5:カスターマーズDのコラボ第1弾は《とろ鮪》/外食サムライ道
6:クリエーターズDの5店舗目は大衆イタリアン
7:サービスのチカラ
8: 2016年5月15日号 広告
9:モンテローザの新宿・歌舞伎町の自社ビル出足順調
10:ワンダーTが研修を体系化しカレッジ開講/3月JF調査
11:大手情報拾い読み/ダイナックビアガーデン
12:楠本愛の艶食のススメ/ハナボン
【オープン情報】
麦とろ自然生物語/Mr.ファーマー2号店/2ぶんの1風堂など… 4,6
1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 ※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2016年4月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/情熱ダイニング 代表取締役 池原 晃喜 氏
2:事例研究 情熱ダイニング チーム作りのイロハと新業態を全解剖!!
3:事例研究 情熱ダイニング チーム作りのイロハと新業態を全解剖!!
4:とんかつ&串カツ二毛作店を/無人島で「相席屋」!!
5:ワイズDが新たに埼玉・所沢でドミナント開始/外食サムライ道
6:「大手町FCグランキューブ」5月に新業態含む飲食14店舗
7:サービスのチカラ
8:ゼットンがビアガーデンに注力
9:ハブがドリンクの強み活かす施策強化
10:~飲食店の課題を解決する~ 外食お助け企業110番!!/ニチワ電機
11:熊本地震の被害速報
12:肉酒場を亀戸と神田に出店/ハナボン
1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
【主な記事】(全12ページ)
◆外食産業を動かす人々/ワイズダイニング 代表取締役 三富 義彰 氏…1
◆大衆イタリアンでオヤジを狙え!!《東京MEAT酒場》のビジネスモデル…2~3
◆モンテローザが歌舞伎町に自社ビル開業…4
◆FF大手が続々とバル参入…4
◆《ドラエモン》渋谷2号店はスパニッシュ&メキシカン…5
◆くれおーるが大衆鉄板業態で東京2号店…8
◆2月の東名阪外食81億円増(ホットペッパー調査)…8
◆注目施設「東急プラザ銀座」が開業…9
◆イートアンドが餃子工場と一体型新業態…10
【オープン情報】
串菜・神戸岡本店/THE APOLLO/鉄板餃子酒場 大虎/
羊肉酒場 悟大/NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL/
Mo-Mo-Paradise Rowland Heights… 4,5,8,11
【2016年4月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/ワイズダイニング 代表取締役 三富 義彰 氏
2:大衆イタリアンでオヤジを狙え!!《東京MEAT酒場》のビジネスモデル
3:大衆イタリアンでオヤジを狙え!!《東京MEAT酒場》のビジネスモデル
4:モンテローザが歌舞伎町に自社ビル開業/FF大手が続々とバル参入
5:《ドラエモン》渋谷2号店はスパニッシュ&メキシカン/外食サムライ道
6:ニュースコレクション
7:サービスのチカラ
8:くれおーるが大衆鉄板業態で東京2号店/2月の東名阪外食81億円増
9:注目施設「東急プラザ銀座」が開業
10:イートアンドが餃子工場と一体型新業態
11:16年対日輸出目標ビーフは22・5万t
12:楠本愛の艶食のススメ/ハナボン
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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■中小外食ユーザー向け専門紙 《日本外食新聞》 THE JAPAN FOODSERVICE NEWS 2016/4/5号■
1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
【主な記事】(全12ページ)
◆スペシャル企画「居酒屋JAPAN2016」パネルディスカッション紙上再演
重鎮3氏から若手経営者に贈る言葉…2~3
◆イタリアンイノベーションクッチーナが伊風の大衆酒場&カフェ2号店開く…4
◆博多にトマホークステーキ《オーロラ》1号店…5
◆波乱万丈の人生劇場/牛心・伊藤勝也社長…6
◆カフェCがNYで人気のトラットリア展開…8
◆イッツ フォトジェニック!!写真映えするメニューを狙えディプント&
絵本の国のアリス…10
◆全店売上高5.5%増に(JF2月度調査)…10
【オープン】
岳蛸/ワインバー美音/ブルーボトルコーヒー新宿カフェ… 4,6,14
【2016年4月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:外食産業を動かす人々/牛心 代表取締役 伊藤 勝也 氏
2:スペシャル企画「居酒屋JAPAN2016」パネルディスカッション紙上再演
3:スペシャル企画「居酒屋JAPAN2016」パネルディスカッション紙上再演
4:イタリアンイノベーションクッチーナが伊風の大衆酒場&カフェ2号店開く
5:博多にトマホークステーキ《オーロラ》1号店/外食サムライ道
6:波乱万丈の人生劇場/牛心・伊藤勝也社長
7:夏に最適な食材・メニューはこれで決まり!!
8:カフェCがNYで人気のトラットリア展開/スーパー店長塾
9:サービスのチカラ
10:イッツ フォトジェニック!!写真映えするメニューを狙えディプント&絵本の国のアリス
11:名給の第66期計画/大手情報拾い読み
12:ハナボン
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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