イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ
佐藤礼子(著)
/講談社のお料理BOOK
作品情報
ヨーロッパでいま最も注目されている「もうひとつのイタリアン」! イタリア南部に浮かぶ島、シチリアの家庭料理と島の魅力がまるごと詰まったレシピブック。現地に住む著者による、日本で手に入る食材で再現できる家庭料理を紹介。現地に7年住み、マンマ料理をとことん研究しつくした著者だからこそ紹介できるものが満載の一冊。
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この作品のレビュー
平均 4.5 (2件のレビュー)
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ちょっと、材料がそろわない。
バルジャミーノ、バッサータ、家には、ないなあ。家庭料理と言うから、普通に日本家庭にある材料で作れるかと思ったが、いくつか買う必要がある。
投稿日:2015.04.11
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具材の使い方とか驚くのがたくさんあった
パン粉が具材になったり調味料になるのがシチリア流とあった。フランスパンの外皮をおろし器で削って使うのも、なるほどと思った。イカの香草パン粉オーブン焼きとか美味しそう。
ドライトマトのオイル漬けや、マ…グロとミントは伝統的な組み合わせとか初めて見た。前にハーブを使いすぎてお腹を壊したことがあるのでハーブはここまで使えないけど、自分の適量を探して料理してみたいな。
材料と作り方もしっかり書いてあるし、参考にしながら作ってみたいと思った。良い本だった。続きを読む投稿日:2024.05.19
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