江戸 うまいもの歳時記
青木直己(著)
/文春文庫
作品情報
人口100万を超える巨大都市・江戸に暮らす人々は、どんなものを食べていた?
春は白魚、浅蜊、白酒、山菜、竹の子・・・
夏は茄子、鰹、鰻、鮎、カボチャ・・・
秋は松茸、鮭、鶉、里芋、梨・・・
冬は葱、蜜柑、寒天、鰯、山葵・・・
身分階層の違い、住む場所や気候風土の違いはあるものの、人々は季節の食材を、調理法や調味料などで工夫をこらし、大いに食べることを愉しんでいた!
『幕末単身赴任 下級武士の食日記』のロングセラーがあり、江戸の菓子や食の専門家として多くの時代劇ドラマ・漫画の考証に携わってきた著者ならではの、江戸の食・歳時記。
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商品情報
- シリーズ
- 江戸 うまいもの歳時記
- 著者
- 青木直己
- 出版社
- 文藝春秋
- 掲載誌・レーベル
- 文春文庫
- 書籍発売日
- 2021.12.07
- Reader Store発売日
- 2021.12.07
- ファイルサイズ
- 14.6MB
- ページ数
- 272ページ
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この作品のレビュー
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【この一冊で時代劇の見方が変わる 驚きの江戸食事情】春の潮干狩り、夏はやっぱり江戸前穴子、秋は梨柿葡萄と果物三昧、冬の葱鮪鍋は風物詩――江戸の豊かな食材八十五と食文化を紹介。
投稿日:2021.11.18
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