おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食
赤間 博斗(著)
,平谷 けいこ(著)
,摘み菜を伝える会監修(監修)
/山と溪谷社
作品情報
野山や水辺に咲いている雑草を和食で楽しむ。
ご存知でしたか?道ばたに咲くタンポポやハコベ、トリアシショマ、コシャク、スミレといった山野草や雑草が、今宵のおかずの一品に変身することを。
本書は著者のひとり、平谷けいこが「摘み菜」と銘々した、野山や海辺に咲いている雑草を季節ごとに紹介し、和食料理の専門家・赤間博斗による本格的なレシピを併せて提案する「雑草の図鑑&料理本」です。
春のツクシにはじまり冬のボケまで、暮らしの中で身近に咲いている、食べて美味しい雑草・123種を掲載しています。
道ばたに咲く身近な雑草の生態図鑑と解説、料理やレシピが掲載された本は日本初!
摘んで楽しい、食べて美味しい摘み菜本に仕上げました。
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商品情報
- シリーズ
- おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食
- 著者
- 赤間 博斗, 平谷 けいこ, 摘み菜を伝える会監修
- 出版社
- 山と溪谷社
- 書籍発売日
- 2016.06.01
- Reader Store発売日
- 2016.05.27
- ファイルサイズ
- 78.3MB
- ページ数
- 160ページ
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.0 (3件のレビュー)
-
こういうものを読むのは初めてだったので色々新鮮。本当にその辺でみるものも結構のっていて面白い。名前を覚えることもできるし。巻末に間違えやすい毒草一覧が載っている。
まず「そうだったんだ」という発見が…多い。うるいがギボウシの若芽だとか、サンザシって梔子だとか。干瓢がユウガオが原料とか。サツマイモがヒルガオと仲間だとか。
オクラがムクゲの仲間だとか。あとこれは本に関係ないけどムクゲとフヨウの見分け方調べて「へ〜」ってなった。
ツツジのところで、韓国では正月にゲンカイツツジの花を使った花餅(ファジョン)を食べる。ただし日本のツツジの場合毒があるものもあるので注意。
タマスダレはヒガンバナの仲間?続きを読む投稿日:2018.10.05
あまり他では紹介されない物も掲載されている。1つにつき2ページで見やすい。植物の見分け方などは他の本で自分で調べる必要があるがポイントを絞って掲載してあるので見やすい。
投稿日:2024.04.15
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