食の文明論
味の素食の文化センター(企画)
,池谷和信(編)
/農山漁村文化協会(農文協)
作品情報
世界中に広がりながら食の幅を広げ、共食という方法で生き残りと文化・文明の発展を遂げてきた人類。環境問題やIT化、コロナ禍で食の物質的・文化的基盤がゆらぐ今、食の根本から人間の未来を考える学際的論集。
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商品情報
- シリーズ
- 食の文明論
- 著者
- 味の素食の文化センター, 池谷和信
- 出版社
- 農山漁村文化協会(農文協)
- 書籍発売日
- 2021.03.30
- Reader Store発売日
- 2023.10.17
- ファイルサイズ
- 35.6MB
- ページ数
- 456ページ
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