日本人のための病気にならない食べ方
幕内秀夫(著)
/フォレスト出版
作品情報
■「パンよりご飯を食べよう！」とＣＭが流れたかと思うと、
「砂糖はもちろん、お米も糖質だからダメ！」と言われる。
何が正しいの？
1950年代は、食事は高カロリー・高タンパクであることが
体を健康にすると考えられていました。
お見舞いに卵が喜ばれたほどです。
しかし、飽食・過食の時代になると、
「卵はコレステロールが多いから注意しろ」。
卵の評価は落ちてしまいました。
それが今や
「コレステロールはそこまで問題がない」、
「卵は1日好きなだけ食べても構わない」
などと。
■「栄養学が日本人の食事をダメにした」
管理栄養士の私が言うのもおかしな話ですが、
私そうした主張を繰り返してきました。
いまの栄養学には、「食べるとはどういうことか？」
を理解するためのポイントが欠けていると感じるからです。
食べたいからつくるのではなく、つくれるものを食べる
歴史を振り返れば、自然条件が農を決め、農が食を決めてきた。
いまでも多くの国がそうです。いまの日本はどうでしょうか？
季節も考えず、
外国から食材を取り寄せ、食生活を成り立たせています。
そうしたゆがみが見落とされたまま、
健康法、食事法が生まれては消えていきます。
出回っている情報がおかしいか、そのうち、判断がつかなくなります。
本書ではそれを「情報過食症」と言っています
情報過食症に蝕まれている皆さんに、
そもそも食べることはどういうことか、
わかりやすくお伝えしていきます。
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商品情報
- シリーズ
- 日本人のための病気にならない食べ方
- 著者
- 幕内秀夫
- 出版社
- フォレスト出版
- 書籍発売日
- 2018.03.16
- Reader Store発売日
- 2023.02.15
- ファイルサイズ
- 6.8MB
- ページ数
- 229ページ
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