マンガ「ちゃんこ」入門
琴剣淳弥(著)
,株式会社ベースボール・マガジン社(その他)
,有限会社プロランド(その他)
/講談社+α文庫
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
健康・栄養食35のレシピ。ダイエット効果バツグン! 鍋にぎゅっと閉じ込められたうまみと食の知恵を漫画で知る。――「ちゃんこ」は栄養バランス満点のすばらしい「食」メニュー! 力士の持つ食の知恵が、ちゃんこ鍋の中にはぎっしり詰まっているのだ。それぞれの部屋に受け継がれているちゃんこレシピ33に、近年どんどん勢力を増しているモンゴル、ヨーロッパ勢の独創的な「ちゃんこ風ちゃんこ」も紹介。元力士の相撲漫画家が描く心温まるちゃんこの世界に、思わず引き込まれることまちがいなし!
※本作品は2003年12月、ベースボール・マガジン社より刊行された『琴剣の「ちゃんこ道場」』を文庫収録にあたり加筆、再編集したものです。
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商品情報
- シリーズ
- マンガ「ちゃんこ」入門
- ジャンル
- 教養 - ノンフィクション・ドキュメンタリー
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- 講談社+α文庫
- 書籍発売日
- 2006.10.21
- Reader Store発売日
- 2022.12.02
- ファイルサイズ
- 158MB
- ページ数
- 208ページ
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この作品のレビュー
平均 4.5 (3件のレビュー)
-
琴剣淳弥さん、今まで知らなかった方です。
この度、60歳にて、亡くなられたとのこと。
私と同年齢であります。
以下は、ウィキペディアより引用です。
琴剣 淳弥(ことつるぎ じゅんや、1960年7月…6日 - 2021年3月26日)は、日本の漫画家。元大相撲力士で、日本相撲協会の公認漫画家でもあり「相撲漫画家」の肩書きを使っている。他に、有限会社琴剣代表、日本スポーツエージェント所属のタレント。日本漫画家協会会員。本名は、宮田 登(みやた のぼる)。続きを読む投稿日:2021.03.27
読書録「マンガ「ちゃんこ」入門」4
著者 琴剣淳弥
出版 講談社
p201より引用
“それらを、できるだけ時間をかけて煮たほ
うがいい。昔から、食べ物は「焼くより煮た
ほうがいい」と言われています…。野菜は生の
ほうがいいのですが、魚・肉類は煮たほうが
消化にいい。”
目次から抜粋引用
“ちゃんこ道入門
イカちゃんこ鍋
サッパリ、塩味鶏ちゃんこ鍋
イワシだんごのスープ炊き
みぞれちゃんこ鍋”
元力士で漫画家である著者による、代表的
なちゃんこのレシピを紹介する一冊。
過去に他社から発売された、「琴剣の「ちゃんこ道場」」の加筆再編集文庫版。
ちゃんこの起源から医学的な見解まで、相
撲部屋などのエピソードを交えて書かれてい
ます。
上記の引用は、元相撲協会診療所医師の医
学的な面からみたちゃんこの利点を解説する
項での一節。
煮た肉や魚を食べているおかげか、力士には
胃がんで死亡した例が極端に少ないそうです。
焦げ付かしてしまわないかぎり、焦げを口に
することが少ないからでしょうか?
焼くよりも低温調理になるのも、関係してい
るのかもしれませんね。
いつでもスーパーで手に入りそうな材料を
使ったものから、あんこうなどの高級食材を
使ったものもあって、実にバラエティーに富
んだちゃんこが紹介されています。
どれも美味しそうなので、料理のレパート
リーに一冊置いておくといいのではないで
しょうか。
ーーーーー続きを読む投稿日:2015.10.17
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