ベターホームの肉料理－おかず・作りおき・おもてなし 便利さNo.1
ベターホーム協会(編)
/ベターホーム協会
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
肉、牛肉、とり肉を中心に150品。
焼き肉、しゃぶしゃぶ、から揚げなどの定番はもちろん、ソテーや炒めもの、煮ものなどのかんたん料理が満載で、肉料理のレパートリーが広がります。
各料理には、使う肉の部位別のカロリー・日もちのめやす・献立例つき。
実用的かつおいしい、肉料理レシピ集の決定版です。
■肉料理をバリエーション豊かにご紹介
こま切れ肉やひき肉を使ったおかずから、かたまり肉のおもてなし料理まで、肉の種類ごとにレシピを紹介。
■毎日の食事作りに役立つ情報が満載
献立例や、日もちの情報も掲載。毎日の食事だけでなく、お弁当や作りおきの参考にもなります。
■調理の基本をしっかり押さえます
加熱のコツ、保存のしかた、気になるカロリーを落とす方法など、役に立つ知識がたくさん。買うときに困らないよう、よい肉の選び方や、料理ごとに適した部位も知っておきましょう。
＜牛肉と豚肉の料理＞
「和風ステーキ」はさっぱりしたしょうゆ味に、ごま油が香る。気どらずにお箸で食べます。
「ゆで豚」は作っておくと、いためものに、お弁当にと便利に使える。たれやドレッシングでそのまま食べても美味。
「豚肉のみそだれ焼き」は、肉を焼いてたれをからめればできあがり！ こっくりとしてごはんによく合います。
＜とり肉の料理＞
「とりのから揚げ」は、香味だれで。たれで油っぽさがとれて、食べやすくなります。
「とりのはちみつレモン焼き」は、甘くさわやかな味つけがおいしい一品。ワインに合わせておしゃれに。
「ささみの梅肉だれ」は、食欲がないときにもうれしい、さっぱりした味わいです。
＜ひき肉の料理＞
「ハンバーグ」は基本のものに加えて、あんかけハンバーグ、ハンバーググラタンなども紹介。
「肉みそごはんのレタス包み」。ピリ辛の肉みそは、ほかの料理にも活用可能。
「とりそぼろ」は、甘からのしょうが味がごはんによく合う常備菜。いり卵と一緒に、ごはんにのせて。
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