復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
ラフカディオ・ハーン(著者)
,河島弘美(監修)
,鈴木あかね(訳者)
/CCCメディアハウス
作品情報
ラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書。
来日前、1877年からの10年間をニューオリンズで過ごし、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれたラフカディオ・ハーン。
その彼が、持ち前の民族学者的精神を発揮し集めた膨大なレシピをまとめたものが本書である。オクラ入りゴンボ、ジャンバラヤ・・・異国情緒あふれるメニュー400選。
「経済的であると同時に単純」で余り物を上手に使う家庭料理の数々が、ユーモアあふれる達意の文章で紹介される。ハーン自身による挿絵も多数収録。(※日本でも作れる美味しそうなレシピ多数!)
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商品情報
- 著者
- ラフカディオ・ハーン, 河島弘美, 鈴木あかね
- 出版社
- CCCメディアハウス
- 書籍発売日
- 2017.03.24
- Reader Store発売日
- 2017.03.31
- ファイルサイズ
- 5.9MB
- ページ数
- 288ページ
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この作品のレビュー
平均 5.0 (2件のレビュー)
-
"料理もまたその手順の一つ一つが科学的に研究されるべきであり、決して成り行きまかせの人生の一コマなどと見なされてはならない。"
冒頭からいきなり暑苦しい。にも関わらず、実際のレシピでは "精いっぱい…工夫して、ひたすら巻きあげる"(オムレツ)などアバウトな表現が見られるし、果物をもいでくるところから料理が始まるわんぱくなものもあるし、 "お茶の時間のためのポケットブックス(みんなの大好物)" なんていうお茶目な名前の料理も。
とにかく全体的に突っ込みどころ満載の最高に面白い料理読本。小泉八雲の新たな一面と出会える。続きを読む投稿日:2019.01.08
作家・民俗学者として知られる、ラフカディオ・ハーン(小泉八雲)の料理本。ハーンがアメリカで新聞記者をしていた時代、今から134年前に著したクレオール料理指南書の復刻版です。ディナーに登場する料理ひと皿…ごとに、どのような種類のお酒を合わせていくべきか、順番まで明確に言及しています。人生と料理とお酒は、本当に奥深いです。続きを読む
投稿日:2020.03.26
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