dancyu(ダンチュウ) (2014年7月号)

プレジデント社 / プレジデント社
(1件のレビュー)

総合評価:

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  • カレー!カレー!カレー!絶対にカレーが食べたくなる。

    最初はカレーの記事ではなく、サッカーWカップに便乗してブラジル料理と群馬県の大泉町の紹介の記事から始まっています。大泉町のことはつい最近新聞で知ったばかりですが、それにしても町の人口4万に対してブラジル国籍の人が6千人とはビックリです。

    さて次にイラストレーター安西水丸さんという方の追悼及び再録記事で、次のページを捲るとドンッと一頁丸々ドアップでカレーライスの写真が載っています。これにやられました。カレーが食べたくなってどうしようもありません。

    そのあとは一軒一軒の丁寧に取材していると思われるカレー店の紹介記事が載っていて、かと思ったら激辛カレー店の紹介では突然ドラクエ風の漫画が始まったりと工夫が見られます。

    その他にも「1日分の野菜をカレーで取る。」や「タイとベトナム」、「キーマは気まぐれ」等のカレーレシピの記事や福神漬けやカレーに関するうんちく記事、レトルトカレーの記事等盛りだくさんです。

    なかでも「カレーライスはどこから来たのか?」の記事は気合いが入っています。日本に渡ってきた英国式カレーの正体を見つけるため、イギリスまで飛んで、滞在期間3ヶ月の調査を行ったと書いてます。(本当?そのわりには...w)

    そして特集記事は「カレー論争に終止符を!」と題してカレーに対するこだわりの検証記事です。じゃがいもは入れる?、玉ねぎは炒める?、アクは取ったほうが良い?、煮込む時間は?、隠し味に何を入れる?等、各家庭毎にあるであろうこだわりをひとつひとつ検証しています。驚いたのが使用する鍋の検証で、圧力鍋で作ったカレーは味が入らないと結論付けていることです。この記事の最後に検証記事を踏まえたカレールウを使った簡単レシピが載っています。

    それにしてもカレーの写真というのは、見るだけでどうしてこんなに強烈に胃袋を刺激してくるのでしょうか?お腹が空きました。
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    投稿日:2014.06.07

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