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エスビー食品株式会社, 藤沢セリカ / マイナビ出版 （2件のレビュー）
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図鑑として面白かった
加熱時間や温度等調理方法によって、こうすると風味がます、落ちる、という料理する上でのヒントが知りたかったので、物足りなかったです。 最後の方に前菜、ドレッシングなどに分けたレシピがまとめて載っていまし…たが、スパイスの説明ページに、そのスパイスをいかしたレシピが載っていたらなぁ・・・と思いました。続きを読む
投稿日：2016.04.23
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まみ
ハーブ初心者にとっては程よい情報量！ 前半は紹介されているハーブ・スパイスのそれぞれに写真があって、原産地、由、名前の由来、活用方法、香りや味の特徴などと合わせて書かれている。続いてミックススパイス、…ハーブとスパイスの違いや歴史、保存方法など、教科書的に整理されて書かれている。続きを読む
投稿日：2022.07.10
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