【感想】野菜がたくさん食べられるキッシュの本　おもてなしの料理に、およばれの手土産に。

キッシュ作りに初めて挑戦しました。

この本を購入するまでキッシュのことはタルト生地の上で焼くグラタンみたいなもの？ぐらいの認識しかなく、パートブリゼ？アパレイユ？生地を焼くとき重石が必要？何それっという感じで本当に初心者です。

この本…を購入したのも新刊の一覧を見ていて、美味しそう！と反射的にカートに入れてしまったからですw

読んでみるとパートブリゼ （土台の生地のこと）を作るのにちょっと時間はかかる（生地を寝かせたり、休ませたり、焼いたりする時間がかかるという意味）けど作業自体は自分でも出来そうと思えて、好奇心と美味しいものへの情熱に火が付き、キッシュ作りに初めて挑戦しました。

この本ではパートブリゼが４種類、アパレイユ（ホワイトソースみたいなもの）が６種類紹介されています。（とはいっても卵や生クリームが入っているかどうかの些細な違いで作り方に変わりはありませんが...）これらを使用した様々なキッシュのレシピが載っています。

とりあえずはじめてなので一番最初に紹介されているキッシュロレーヌを作ってみました。

本にサクッとした食感を出すため、生地はこねてはダメと書いてあるにも関わらず、なかなかまとまらなくてちょっとこねてしまったり、レシピ通り作ろうと決心していたにも関わらず、具材のハムの代わりに魚肉ソーセージを使ってみたり、具材が一種類だけだと寂しかったので、コーンとベーコン、玉ねぎスライスを追加したりと紆余曲折しながらも無事完成！早速試食っと思ったら粗熱をとるとか書いてあった...。がまんがまん。

小一時間我慢してようやく一口...。

う～ま～い～ぞ～！生地がサックサクでおいしいー。

キッシュなんてお店でもあまり食べた記憶がなく、はじめてなのでこれがどのくらいの完成度なのかわかりませんが、一番心配していた部分も良くできていてちょっと感動してしまいました。

具材は何のせても美味しく出来そうですし、それでいてコジャレた感じに出来上がるのですごくいい！

またひとつ趣味が増えそうです。続きを読む