料理通信 (2014年12月号)

料理通信社(出版) / 料理通信社

作品情報

特集★「小さくて強い店」は、どう作る? vol.7 ---------------------------------- 古い、狭い・・・制約を逆手にとった13の事例を大公開! 小さな店でも、大きな店でも、修業経験があっても、異業種参入組でも、「自分の店をつくりたい!」人に、共通に立ちはだかる“物件”を入り口に、店づくりの基礎知識や、自分の思いを形にするためのアイデアやヒントを探りました。 ■この物件をどう活かす? 「小さくて強い店」10のケーススタディ ■ところで、東京の次なる“注目エリア”はどこなのか? ■#01 松陰神社「メルシー・ベイク」 ■#02 荻窪「煮込みや まる。」 ■#03 人形町「パーラー305」 ■#04 蔵前「ゴローゾ」 ■#05 兵庫・夙川「野菜料理 キツツキ」 ■#06 京都・河原町五条「西冨家コロッケ店」 ■#07 京都・河原町丸太町「食堂ほかげ」 ■#08 大阪・中津「ンケリコ」 ■#09 兵庫・西宮「トラットリア ダ ゴイーノ」 ■#10 戸越公園「ドゥルセ オガール カフェ」 ■「アミニマ」に見る、店づくりの裏方たち。 外苑前「アミニマ」 ■アンケート実施!物件選びの成功例&失敗例 ■あのエリアはいくら? 4都市坪単価MAP ■ロンドンもパリも“東”に注目です! ロンドン「RITA’S」 パリ「Les Enfants Rouges」 ■エリアから見る 東京コーヒーショップ最前線 奥沢「オニバスコーヒー」 渋谷「アバウトライフ・コーヒーブリュワーズ」 目黒「スイッチコーヒートーキョー」 清澄白河「オールプレス エスプレッソ 東京 ロースタリー&カフェ」 清澄白河「アライズコーヒー ロースターズ」 清澄白河「アライズコーヒー エンタングル」 ■小さくて強い店の珠玉レシピ20 ------------------------------------------ 【第2特集】和菓子屋さんに弟子入り! ------------------------------------------ なぜだかわかりませんが、酒好きに和菓子好きが多いようです。「お酒を呑むと、そのあと必ず甘いものが欲しくなる」という話もあります。和菓子がひときわおいしくなる秋。酒のプロたちが和菓子屋さんを訪れ、和菓子作りを体験しました。お酒も合わせています。 茗荷谷「一幸庵」水上 力「バー歯車」濱本義人 青山「まめ」大八木惠子 長原「wagashi asobi」稲葉基大・浅野理生「にほん酒や」高谷謙一 千駄木「和菓子 薫風」つくださちこ「目白 田中屋」栗林幸𠮷 【Topic】 中嶋農法を知っていますか? 「ル・ブルギニオン」「アクアパッツァ」「ライフサン」 「ドミニク・サブロン」「ベリッターリア」「割烹 小田島」「中国料理 美虎」 【連載】 ■表紙の店 ■テーブルウェア ■キッチンウェア ■蔵プロダクツ ■World Topics ──Sydney, Hong Kong, Roma, Brussels, Paris, Madrid, New York ■クリエイション魂 ──小林 圭「RESTAURANT KEI」 ■安くて旨くて、何が悪い! ──東京・渋谷「ドレスのテイク・アウト店」 ■絶対作れる! 挑戦レシピ ──「揚げ出し胡麻豆腐」大益 ■新米オーナーズ ストーリー ──東京ワイナリー ■食の世界の美しき仕事人たち ──高橋一也(古来種野菜 コーディネーター) ■何でもテイスティング講座 ──ブドウジュース ■食のプロを刺激する店 ──「リストランテ フィオレンツァ」 ■未来に届けたい日本の食材 ──「東京X」 ■WEB料理通信のご案内 ■New open ■Information ■バックナンバー ■定期購読&電子書籍のご案内 ■月と星から学ぶ食の占星学 ■次号予告・編集後記 ※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。

もっとみる

商品情報

シリーズ
料理通信
著者
料理通信社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
料理通信社
書籍発売日
2014.11.08
Reader Store発売日
2014.11.08
ファイルサイズ
160.3MB
シリーズ情報
既刊71巻

以下の製品には非対応です

  • Reader

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

対象中のキャンペーン

  • 平日のまとめ買い!1,000円(税込)以上で100ポイントバック

    2019.07.25 23:59まで

    キャンペーン概要

新刊自動購入はいかがですか?

新刊自動購入をご利用いただくと、次の号から毎号自動的にお届けいたします。お得なポイントプレゼントも!

新刊自動購入について

料理通信 (2014年12月号)

新刊通知

  • 料理通信社

  • 料理通信

もっとみる

この作品のレビュー

平均 0 (0件のレビュー)

レビューを書く

0
0
0
0
0

新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。

  • ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
  • ・買い逃すことがありません!
  • ・いつでも解約ができるから安心!

※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。

※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。

不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)

※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。

※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。

お支払方法:クレジットカードのみ
解約方法:マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です

コミック続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。

  • ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
  • ・買い逃すことがありません!
  • ・いつでも解約ができるから安心!
  • ・今なら優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中!

※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。

※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。

不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)

※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。

※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。

お支払方法:クレジットカードのみ
解約方法:マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能です

Reader Store BOOK GIFT とは

ご家族、ご友人などに電子書籍をギフトとしてプレゼントすることができる機能です。
贈りたい本を「プレゼントする」のボタンからご購入頂き、お受け取り用のリンクをメールなどでお知らせするだけでOK!
ぜひお誕生日のお祝いや、おすすめしたい本をプレゼントしてみてください。

※ギフトのお受け取り期限はご購入後6ヶ月となります。お受け取りされないまま期限を過ぎた場合、お受け取りや払い戻しはできませんのでご注意ください。
※お受け取りになる方がすでに同じ本をお持ちの場合でも払い戻しはできません。
※ギフトのお受け取りにはサインアップ(無料)が必要です。
※ご自身の本棚の本を贈ることはできません。
※ポイント、クーポンの利用はできません。

クーポンコード登録

登録

Reader Storeをご利用のお客様へ

ご利用ありがとうございます!

エラー(エラーコード: )

本棚に以下の作品が追加されました

本棚の開き方(スマートフォン表示の場合)

画面左上にある「三」ボタンをクリック

サイドメニューが開いたら「(本棚アイコンの絵)」ボタンをクリック

このレビューを不適切なレビューとして報告します。よろしいですか?

ご協力ありがとうございました
参考にさせていただきます。

レビューを削除してもよろしいですか?
削除すると元に戻すことはできません。