料理通信 (2013年11月号)

料理通信社(出版) / 料理通信社

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【巻頭特集】 新「バル」レシピ集 ◆PART1――「洋和」の新世代バル 西荻窪「キッチンバル エツ」 大塚「29ロティ」 新富町「蔵葡」 西荻窪「イトキチ」 大阪・福島「パーラー184」 大阪・江戸堀「(食)ましか」 兵庫・元町「鉄板バル クラップ」 ◆PART2――日本酒が柱! 「和バル」新時代 学芸大学「学大角打」 西麻布「角屋」 吉祥寺「プラットスタンド 酛」 兵庫・御影「銀狐」 ◆立ち呑みバルホッピング EAST[銀座編] 「銀座君嶋屋」「KUNIZAKE-YA」「検校」「立ち呑み 庫裏」 ◆立ち呑みバルホッピング WEST[灘五郷編] 「西宮ツバメ家酒舗」「濱田屋」「ライオン堂」「へべれ家」 ◆PART3――新「バル」レシピ集 (1)newアヒージョ (2)変わりパテ&リエット (3)あったか小鍋&汁物 バルレシピ図鑑 シンプル野菜料理/ワインにも日本酒にも合う魚料理/〆の一品 【第2特集】 テーブルウェア自然主義 ◆テーマ1【Nature】自然 「HAJIME」「Fujiya1935」 ◆テーマ2【Brut】素&粗 パリ編「Bones」、東京編「organ」「Winestand Waltz」 ◆テーマ3【Earth Color】アースカラー 自然界の色を持つ器たち カフェの自然派テーブルウェア 「Life son」 ◆食の文化遺産巡り[大分] 【人気連載】 ・TABLE WARE ・KITCHEN WARE ・蔵プロダクツ ・World Topics  ──Sydney, Torino, Singapore, London,NewYork, Barcelona, Paris ・クリエイション魂  ──清水将「アニス」 ・安くて旨くて何が悪い!  ──東京・上野毛「トワ・プティ・ルー」 ・料理通信オンラインショップのご案内 ・続・これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種  ──ネグロアマーロ(プーリア州) ・クリエイター・インタビュー  ──みうらじゅん(イラストレーターなど) ・新米オーナーズ・ストーリー  ──Forno a legna Panezza ・食の世界の美しき仕事人たち  ──齊藤俊一・謙希知(日本酒蔵元) ・何でもテイスティング講座  ──サバ缶 ・食のプロを刺激する店  ──「企久太」 ・絶対作れる! 挑戦レシピ  ──「vivo daily stand 高田馬場」クロックムッシュ ・世界に伝えたい日本の老舗  ──「梅園」 ・Information ・new open ・バックナンバー ・スペシャルプレゼント&定期購読 ・WEB料理通信のご案内 ・月と星から学ぶ食の占星学 ・次号予告・編集後記※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。

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商品情報

シリーズ
料理通信
著者
料理通信社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
料理通信社
書籍発売日
2013.10.08
Reader Store発売日
2013.10.08
ファイルサイズ
156.9MB
シリーズ情報
既刊71巻

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