まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本
なかしましほ(著)
/主婦と生活社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
★☆+:-:+:-: 料理レシピ本大賞 in Japan 【お菓子部門】大賞受賞!! +:-:+:-:☆★
バターも生クリームも使わない、
“ごはんのような”お菓子を作り続けているなかしましほさん。
からだにやさしい素材を使って作る、
じんわりおいしいクッキーとビスケットばかりを集めた新刊レシピ本です。
ボウルの中で手で混ぜて作るだけなので、初めての人にも簡単。
基本の５種類のクッキー、クラッカー、ビスコッティは、
オールプロセスつきで作り方を詳しくご紹介しています。
〈もくじ〉
◆パート１ 基本のクッキー
基本の型抜きクッキー（スマイルビスケット）／基本の天板クッキー（黒ごまスティック）
基本の手びねりクッキー（ピーナッツバター＆チョコチャンク）
基本のアイスボックスクッキー（黒糖ココナッツ）／基本のドロップクッキー（ココアとマーマレード）
◆パート２ アレンジクッキー
ラムとスライスアーモンドのサブレ／おからとチョコのドロップクッキー／甘栗と黒ごまのドロップクッキー
オートミールクッキー／レーズンサンドクッキー／コーヒーくるみボール／ほうじ茶のほろほろクッキー
ハニージンジャークッキー／チャイクッキー／抹茶のぐるぐるクッキー／フラップジャック
白ごまのショートブレッド／ダブルチョコのショートブレッド／豆乳きなこビスケット
バナナとココナッツのドロップクッキー／にんじんスティック／月餅／エンガディナー
レモンとポピーシードのクッキー／ブルーベリークランブルのクッキー／ロシアンケーキ
◆パート３ クッキーの仲間たち
のり塩クラッカー／じゃがいもとローズマリーのクラッカー／みそクラッカー
ココナッツとレモンのメレンゲ／ピーナッツマコロン／たまごぼーろ／いちごぼーろ
きなこと黒ごまのぼーろ／バニラとスライスアーモンドのビスコッティ
抹茶とくるみのビスコッティ／ほうじ茶と甘納豆のビスコッティ
チョコとプルーンのビスコッティ／コーヒーとピーカンナッツのビスコッティ
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 4.2 （63件のレビュー）
-
なかしましほさん、大好き。
素朴でやさしい味わいとしっかりしたさくさく食感がやみつきになります。
簡単だし、ヘルシーなのもよし。
黒ゴマスティックとスマイルビスケットは、ほぼ日で見てから何度も作って…、
連載してた「ちいさなレシピを1ダース」もいろいろ作りました。
「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」のレシピも愛用してます。
この本はタイトル通り、クッキー、ビスケットのレシピ集。
娘とも一緒に、猫の手でぐるぐる～、両手ですりすりーとやりました。
何度もやってるとさすがに上手くなってきて、手早くいい感じにできるようになったと思うのだけど。
一度、なかしまさんのお店のを食べて、どのくらい近づけてるか知りたいな。続きを読む投稿日：2013.05.22
この基本のクッキーを何度作ったことか！簡単で素朴な味わい、思い立った時にすぐに作れます。バターを使わなかったり、全粒粉を使ったり、お財布にも身体にも優しい感じがして、ついつい罪悪感なく食べてしまい、ほ…とんど1人で食べてしまいます。
私は手が温かく乾燥しやすいので、油とメープルシロップの量を調整しています。季節や乾燥にも左右されやすいです。基本的にはあまり触らない事が成功のポイントと思います。一度粗糖や甜菜糖を入れて作っていましたが、水分を吸ってポロポロになりまとまりませんでした。続きを読む投稿日：2022.01.21
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