【感想】まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

この基本のクッキーを何度作ったことか！簡単で素朴な味わい、思い立った時にすぐに作れます。バターを使わなかったり、全粒粉を使ったり、お財布にも身体にも優しい感じがして、ついつい罪悪感なく食べてしまい、ほ…とんど1人で食べてしまいます。
私は手が温かく乾燥しやすいので、油とメープルシロップの量を調整しています。季節や乾燥にも左右されやすいです。基本的にはあまり触らない事が成功のポイントと思います。一度粗糖や甜菜糖を入れて作っていましたが、水分を吸ってポロポロになりまとまりませんでした。続きを読む

この本を読んで衝撃を受けたこと：
油の量を正確にするため、大さじなどについているぶんを指でしっかり取る。

この本を読んで実践すること：
どれも簡単で美味しそうなので、すぐに作る。
→　いくつか作って…みました。
カラメル＆シナモンビスケット、カレークラッカー。
どれもおいしい。続きを読む

オイルを使うので、ちょっと粉がまとまらない時もありますが、ラップやビニール袋に入れて伸ばせば何とかなります。
粉の味が強めの素朴な感じですが、食べているうちに何となく癖になります。

作りたい！と思ったときに手軽にすぐ作れて、洗い物もめちゃくちゃ少ない。
素朴な美味しさももちろんだけど、こんなに気負いなく作れるんだ〜というレシピの軽やかさが何より好きです。毎日食べたい、毎日作りたい…！という気持ちになります。続きを読む

パート1 基本のクッキー
基本の型抜きクッキー（スマイルビスケット）
基本の天板クッキー（黒ごまスティック）
基本の手びねりクッキー（ピーナッツバター＆チョコチャンク）
基本のアイスボックスクッキー（…黒糖ココナッツ）
基本のドロップクッキー（ココアとマーマレード）

パート2　アレンジクッキー
ラムとスライスアーモンドのサブレ
おからとチョコのドロップクッキー
甘栗と黒ごまのドロップクッキー
オートミールクッキー
レーズンサンドクッキー
コーヒーくるみボール
ほうじ茶のほろほろクッキー
ハニージンジャークッキー
チャイクッキー
抹茶のぐるぐるクッキー
フラップジャック
白ごまのショートブレッド
ダブルチョコのショートブレッド
豆乳きなこビスケット
バナナとココナッツのドロップクッキー
にんじんスティック
月餅
エンガディナー
レモンとポピーシードのクッキー
ブルーベリークランブルのクッキー
ロシアンケーキ


パート3 クッキーの仲間たち
のり塩クラッカー
じゃがいもとローズマリーのクラッカー
みそクラッカー
ココナッツとレモンのメレンゲ
ピーナッツマコロン
たまごぼーろ
いちごぼーろ
きなこと黒ごまのぼーろ
バニラとスライスアーモンドのビスコッティ
抹茶とくるみのビスコッティ
ほうじ茶と甘納豆のビスコッティ
チョコとプルーンのビスコッティ
コーヒーとピーカンナッツのビスコッティ

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