高級ショコラのすべて
小椋三嘉(著)
/PHP新書
作品情報
この10年間ほど、海外、特にフランス語圏の人気ショコラティエの日本進出が相次ぎ、高級ショコラブームが続いています。普段は会う機会のない関係者が、年に１度、ヴァレンタインの時期に日本で親交を温めるというほど、日本は世界的な市場なのです。そんな日本にいるというのは、幸運なこと。「ピエール・マルコリーニ」「クリスチャン・コンスタン」「ミッシェル・ショーダン」「ゴディバ」などなど、銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちで、いろいろなショコラ（チョコレート）を楽しめます。本書では、それらのブランドについて、多くのページを割いて徹底ガイドします。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」のすべて。ショコラ用語やマリアージュなど、知って得する知識も盛りだくさん。お気に入りのショコラや食べ方を見つけるのに役立つ、ヴァレンタイン前に是非とも読んでおきたい１冊。
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商品情報
- シリーズ
- 高級ショコラのすべて
- 著者
- 小椋三嘉
- 出版社
- PHP研究所
- 掲載誌・レーベル
- PHP新書
- 書籍発売日
- 2010.01.15
- Reader Store発売日
- 2011.09.09
- ファイルサイズ
- 19.1MB
- ページ数
- 213ページ
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この作品のレビュー
平均 3.8 （6件のレビュー）
-
お酒も好きなのだが、実は甘いものも好き。
特に、おいしいボンボンショコラは、味わい深く、舌の上でとろけていく感覚がいい。
噛んだ時から始まる、触感、味、においなどの発見がいい。
3年くらい前の本で、最…新の情報ではないが、まだまだ、食べていないショコラが多い。制覇することは無理だと思うが、ちょっとずつでも食べていきたい。続きを読む投稿日：2013.04.05
チョコレートの基本から、注目されるショコラティエ、都内ではどこで出会えるのかなどの説明がわかりやすかった。
著者のチョコレートへの想いもしっかり伝わってきた。
ショコラを作ってみたくなりました。投稿日：2017.06.07
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