肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行
平松洋子(著)
/文春文庫
作品情報
牛、馬、猪、鹿、鴨、鳩、鯨、羊、すっぽん、内臓・・・・・・
「人はなぜ肉を食べるのか」
問いを掲げた平松さんは、日本全国十か所をめぐり、
十種の「肉」と人とのかかわりを徹底取材。
ひとつの文化として肉をめぐる諸相をとらえ、
動物とその肉について、見て、聞いて、食べて、
深くその根源を考えた前代未聞のルポルタージュ。
胸骨の端にそっと指を入れて横隔膜といっしょに引き上げると、
紫色に光る かたまりがぽろんと現れた。 (中略)
ぷりっぷりのレバーの一片をそっと口の なかに入れた。(本文「4章 鳩」より)
「生きもの」が「食べもの」になるまでの間には実に様々な工夫や技術が介在し、
「うまい肉はつくられる」ことがわかる。
信念を貫き、魅力的な多くの日本人の「仕事」の
歴史にも光を当てたエキサイティングな傑作ノンフィクション。
解説=角幡唯介
※この電子書籍は2020年7月に文藝春秋より刊行された単行本の文庫版を底本としています。
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商品情報
- シリーズ
- 肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行
- 著者
- 平松洋子
- 出版社
- 文藝春秋
- 掲載誌・レーベル
- 文春文庫
- 書籍発売日
- 2023.03.08
- Reader Store発売日
- 2023.03.08
- ファイルサイズ
- 5MB
- ページ数
- 272ページ
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この作品のレビュー
平均 4.3 (5件のレビュー)
-
【牛、馬、猪、鹿……「肉」と人の関りを描く前代未聞の書】日本全国10種の「おいしい肉」が作られる過程を徹底取材。日本人の仕事の歴史にも光を当てた、エキサイティングな傑作ルポ。
投稿日:2023.01.30
肉食が人間と切っても切り離せないこと、肉となる動物を愛すほどそれが「旨く食べる」ことにつながること。愛と残酷さは一体だ。食ルポというか「肉に魅入られた人間のドキュメンタリー」みたいな気分で読めてよかっ…た。続きを読む
投稿日:2024.05.09
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