特集 DX推進で人手不足とコスト高を切り抜けよう 現在、外食業界を取り巻く深刻な課題といえば、人手不足とコスト高だろう。そうした背景を受けて、多くの飲食店でDX推進が盛んに行われている。本特集では、人手不足とコスト高に効果を発揮することが期待できる、5社のサービスを紹介していく。
便利な購入方法
-
-
特集 話題の新店が続々誕生 春のニューオープン 新型コロナウイルスの感染拡大が、多くの産業に打撃を与えている。もちろんそれは飲食業界も変わらない。しかし、厳しい状況下でも、新しくオープンした飲食店は数多くある。逆境に立ち向かってオープンしたからこそ、その店が持つ力はとても強い。一つ一つの新店の力が、新型コロナウイルス収束後の業界をつくっていくのは間違いない。
-
-
ここ数年、人材に関する悩みが急増している。大きなテーマは「採用」と「定着」の二つだ。この2つを成功させるために何をすればいいのだろうか。本特集では、採用と定着のそれぞれのジャンルについて、最新の成功ノウハウをまとめていく。
-
-
近年、人手不足やコストの上昇などからテクノロジーの活用が進む。しかし、日本では、まだまだテクノロジーの活用が進んでいない。そこで今回、「設備」と「注文決済」「予約」「顧客体験」「サービング」の5ジャンルに分けて、それぞれテクノロジーを活用した事例を紹介していく。
-
-
近年、各地で再開発が盛んだ。小説やドラマの舞台にもなった池袋西口公園がステージや大型ビジョンを備えた「劇場公園」としてリニューアルオープンするなど、現在、国際アート・カルチャー都市に生まれ変わろうとしている。そうした中、特に商業施設の開発が盛んなのが渋谷と沖縄だ。今回の特集では、両エリアの商業施設を取り上げ、その魅力に迫るとともに、今後の方向性も占っていく。
-
-
外食産業の人手不足が深刻だ。外食だけでなく、流通や小売、建築、介護、運送など、多くの業界で人手が足りておらず、熾烈な人材獲得競争が繰り広げられている。しかし、外食業界ではまだまだ女性の活用が進んでいない。それではどうすれば女性の活用が進むのだろうか。外食業界の最前線の現場で活躍する四人の女性の話を通し、外食産業で女性が活躍するために必要なヒントを浮き彫りにしていく。※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
「若者のビール離れ」と叫ばれて久しい。ハイボールやレモンサワーなどがブームとなり、ドリンクのバラエティは豊富となった。しかし、本当にそうなのだろうか。そこで今回、ビールをキラーコンテンツに高い集客力と売上を誇るビアパブをピックアップした。売れないと言われている、ビールがどうやったら売れるのか。その秘訣を紹介していく。※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
今月号のご案内:今月の表紙 「株式会社串カツ田中ホールディングス」「株式会社ダイニングイノベーション」「株式会社タイミー」三つのテーマで解決策を探る 人手不足下における企業経営の在り方とは/特集 業界の新潮流を探る焼き肉戦国時代/特集 キャッシュレス最前線/創業から事業承継まで幅広くサポートする「日本政策金融公庫」※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
今月号のご案内:今月の表紙 株式会社ゼットン代表取締役社長 鈴木伸典氏に聞く/特集 進化を続ける回転寿司業界/特集 外食上場89社決算ランキング/東日本大震災から8年 福島の今 第3弾 ※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
今月号のご案内:今月の表紙 株式会社てっぺん代表取締役 大嶋啓介氏に聞く/特集 新マーケット登場!食パン専門店のインパクト/特集 店長力向上レッスン!人が辞めない組織づくり ※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
今月号のご案内:今月の表紙 株式会社FUJIN TREE JAPAN代表取締役 呉 羽傑 氏に聞く/特集 収益の第三の柱 デリバリー成功の方程式/外食の未来を考える 次世代を切り開くために語り合う4つのテーマ/2019年本決算&第2四半期 最新決算DATA ※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
今月号のご案内:今月の表紙 株式会社一家ダイニングプロジェクト代表取締役社長 武長太郎 氏に聞く/特集 次世代のトレンド!サラダマーケットの革新性/FC(フランチャイズ)ビジネスのポテンシャル /特別リポート コーヒーの基本から学ぼう ※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
今月号のご案内:今月の表紙 株式会社翔山亭代表取締役 金徳昌 氏に聞く/特集 肉の大ブレイク店徹底解剖/リポート 消費増税対応は万全か/平成30年間に外食産業はどう進化したのか?(後編)チェーン化に成功した専門業態から読み解く ※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。
-
-
-