特集 2024春夏 注目新店カタログ 2024年上半期は、セブン-イレブン・ジャパンとイトーヨーカ堂のパートナーシップによる新コンセプト店舗「SIPストア」1号店となるセブン-イレブン松戸常盤平駅前店、イトーヨーカドー平店跡地を引き継いだヨークベニマルいわき平店、5年ぶりの新規出店となる角上魚類草加店など注目の新店が相次いだ。本特集ではその中から5店舗を選び、売場づくりのポイントを紹介する。
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ライフコーポレーション、平和堂、万代、阪急オアシスなど好調企業が関西に集中出店を行っている。優良企業の最新店が競う関西地区で、競争の実態をレポートした。売場面積の拡大、食品の売上げ構成比を高めながら、急速出店を進めるコスモス薬品、ゲンキーなどの有力ドラッグストアチェーンの競争力を財務諸表、ストアコンパリゾンの手法を用いて解説した。大型ショッピングセンターから、スーパーマーケットまでイートインコーナーの設置が必須になってきた。軽食を取る単なる休憩所から、ディナー水準の食事提供まで取り入れるケースもみられる。イオン、ダイエー、ヨークベニマルなど有力企業のイートイン対応をレポートした。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。
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今号は精肉部門とベーカリー部門の2つの現状を特集した。青果、鮮魚、精肉の生鮮三部門の中で唯一利益をあげているといわれるのが精肉部門。サミット、平和堂、マルエツなどの有力チェーンの精肉マーチャンダイジングを例に、スーパーマーケット各社の動きを特集した。また、集客には不可欠であるが、利益が出せないといわれるのがベーカリー部門。ヨークベニマルと阪急オアシスの2社が、商品政策、人件費対策において、黒字化の目途を付けているといわれる。両社の取り組みをレポートした。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。
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イオングループのスーパーマーケットチェーンで、全国に2500店舗を展開し、3兆円の売上規模をほこる“マックスバリュ”を徹底解剖する。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。
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東京オリンピック・パラリンピックが開催される2020年。この年が日本にとって大きな節目になると見られています。産業構造の変化や人口減少などの問題が表面化する現在、これからの3年どのように事業展開していくか、部門別に解説します! ※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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地域によって差はあるものの、全体としてみれば人口が減り高齢化が進む日本。「食べる量が減っていく」状況は、スーパーマーケット経営にとって困難な時代に突入したことを意味しています。そこで、企業を存続させながら地域を支えるためにどのような方法を編み出さなければならないか、企業の舵取りの最前線に立つトップマネジメントにその経営論を聞きました ※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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スーパーマーケット(SM)での買物が、主婦客にルーチンで義務、面倒と思われていたら、売上げは右肩下がりだ。本来、買物は楽しいもの。その楽しさを演出する異業種に、食の需要を奪われていないだろうか。店内を歩き回っているだけで楽しい。新たな発見がある。思わず「買いたい!」と手が伸びる。そんな売場が女子ウケ売場だ。そのヒントを届けたい。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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スーパーマーケット(SM)は、コンビニと並んで、最も身近な店の一つといえるのではないでしょうか。1万を優に超える商品を、1カ所で買いそろえられる利便性はSMの強みの一つです。一方で、店を運営する側には「多くの仕事の種類」とそれを支える「高度な管理技術」が要求されます。本特集では、その具体的な中身と、それを実現する仕組みについて解説します。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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「えっ、また誰か辞めるの?」あなたは自店でこんなせりふを聞いたことはないだろうか?人手不足の進行が懸念される中、顧客へ質の高いサービスを持続的に提供していくためには、採用もさることながら、まずは今いるメンバーの定着と活躍が重要だ。メンバーを辞めたい気分に陥らせないためのコミュニケーションのアイデアをぜひ試してほしい。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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各種経済指標が示す景況感と実態経済との乖離に漠然とした将来の不安を抱える消費者の多くには、節約志向、節約意識が蔓延していると言っても過言ではない。業態の垣根を越えた胃袋の争奪戦は激化の一途をたどっている。スーパーマーケット(SM)はどう対峙すべきか。価格を打ち出してくる異業種の現状を激戦地で調査・分析するとともに、節約にいそしむ消費者の深層心理を探り、節約時代に支持されるSMの在り方を模索する。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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総合スーパー(GMS)、スーパーマーケット(SM)企業各社の2017年3月期までの決算が発表された。本特集では、これらの企業の開示データを多面的に分析することで食品小売業界の現状を明らかにし、顕在化した問題点や課題から今後の方向性を示唆する。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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「価格」は価値の中でもとても大きな要素である。高い品質のものが低価格で入手できれば誰でもうれしいだろう。その一点に徹底的にこだわり、現在ではヨーロッパ中を席巻し、ウォルマートの本拠地であるアメリカでも急速に存在感を増しているのが、アルディ、リドルの2社だ。彼らの店づくり、マーチャンダイジングは、なぜ高い競争力を発揮できるのか。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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スーパーマーケット(SM)は「業態」の1つです。業態は英語でType of Operation for Sellingといわれるもので、販売の業務類型のことです。SMの他、衣食住を総合的に扱う総合スーパー(GMS)、ドラッグストア(Dg.S)、ホームセンターなども業態です。おそらくほとんどの人がSMと聞けば、どのような店かを思い浮かべることができるのではないでしょうか。一方で、今、時代の変化の中でSMは大きく変わりつつある、あるいは変わらなければならない状況にあります。この特集では、その理由と、変わっていく方向について解説を試みます。題して「2017年版スーパーマーケットが分かる本」です。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。
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