【2024年4月25日号 目次】(全12ページ)表紙:◆外食産業を動かす人々/おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏2~3:各70品食べ飲み放題2H2200円の衝撃 安さの秘密は一体どこにあるのか 若者に人気の《おすすめ屋》が熱い!!4:絶好調が西新宿に「はなれ」出店 《燗アガリ》ブランドで世界へ5:FOODFUN! 香辛館カレーフレーク 魅惑のスパイスマサラ ディナーカレーフレーク6:とんかつ強みにカレー市場で急成長中 あの《とんかつ檍(あおき)》がルーツ!! 《いっぺこっぺ》ってどんな・・・
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【2020年6月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ZION(ザイオン) 代表取締役 千 容植 氏
2~4:混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 飲食店の強み活かした小売事業が示す未来 ハイブリッド店舗の胎動を追う
5:和僑G・高取宗茂会長の緊急寄稿第2弾!! 国難をゆく(3)
6:◆月イチマガジン「ソトスマ」
7:スンドゥブはボリュームで勝負だ アークランドSHDが男性向け新業態を開発
8~9:井土朋厚氏【連載(2)】 Withコロナ時代をどう生き抜くのか デリバリー強化の道
10:一家DP、持ち帰り・出前やらず新業態に注力
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:開店直後のコロナ禍で出鼻挫かれたが… 梅田阪急三番街の《酒場ばんと》が秀逸だ
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ZION(ザイオン) 代表取締役 千 容植 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.60 コロナチャレンジシリーズ …6
◆ソト女の食道楽 20皿目 近大が生んだ海のダイヤ【クロマグロ】の鮨 …7
◆WDI JAPAN 福田典生の かみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol.3 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継45-(1)/神奈川・本厚木/《博多牛もつ鍋/串揚げ/こだわりの酒 専科 本厚木店》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年5月25日号 目次】(全16ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/アクトダイニング 代表取締役 田中 洋介 氏
2~4:勘と経験+データのフェーズへ―無料ツールを活用して攻めるグーグル活用でテイクアウト強化を
5:和僑G・高取宗茂会長の緊急寄稿第2弾!! 国難をゆく(2)
6~7:●緊急連載スタート● 「テイクアウト」「デリバリー」「通販」の3ジャンル強化の道は?(1)
8:JFや福岡有志がガイドライン作成「Withコロナ」の営業スタイル示す
9:挽回の夏 「Withコロナ」へ居酒屋商材集まれ!
10:異種業をベンチマークしよう! 第4弾
11:◆月イチマガジン「ソトスマ」
12:広告 meiji キューピー
13:有名店と組みラーメン宅配開始 日清食品が専用品開発
14~15:◆印束義則の繁盛店実況中継
16:やっぱり飲食はステキ! 各地から届くほっこり深いい話 第3弾
【連載】
◆外食産業を動かす人々/アクトダイニング 代表取締役 田中 洋介 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.59 ノンダクレッタの飲み歩き 緊急事態宣言下で、今話題の「オンライン飲み会」 をやってみた …11
◆印束義則の繁盛店実況中継44-(2)/千葉・木更津/《南国酒場 かりゆし》 …14
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年5月15日号 目次】(全16ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/フィッシュウェル 代表取締役 日紫喜 智 氏
2~5:野菜や魚介類、酒類などを テイクアウト商品と共に小売りする! 店頭マルシェ化は店を救うのか
6:◆月イチマガジン「ソトスマ」
7:和僑G・高取宗茂会長の緊急寄稿第2弾!! 国難をゆく(1)
8~9:「サービスのチカラ」特別編 緊急寄稿 テイクアウト接客 ここに注意
10~12:ドリーマーズ・中村正利社長が読み解く 飲食店の本当の敵はテレビだった!?これが「自説・コロナ騒動」物語だ
12~13:がんばる飲食店の姿は美しい 自分も苦しいけど地域のために!!
14~15:◆印束義則の繁盛店実況中継
16:やっぱり飲食はステキ ほっこり深いい話~第2弾~(2)
【連載】
◆外食産業を動かす人々/フィッシュウェル 代表取締役 日紫喜 智 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.58 古き良き時代から生き抜く街中華に学ぶ 「飲食店の アフターコロナ」のヒント(後編) …6
◆印束義則の繁盛店実況中継44-(1)/千葉・木更津/《南国酒場 かりゆし》 …14
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年4月25日号 目次】(全16ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/創コーポレーション 代表取締役 大津 慶一 氏
2~3:●識者が緊急寄稿(1)● 食中毒出したら逆に悪イメージ イートインと似て非なりテイクアウト初心者 ここに注意!
3~4:●識者が緊急寄稿(2)● 再度社内で共有しよう 気温が上がって来るぞ、要注意! ここが危ない! 飲食店の衛生管理
5~7:コロナ吹き飛ばせ! 各地の取り組み大集合 PART3
8:空きタクシー×自粛の飲食店がコラボ ついにタクシーで出前だ
9~10:各地から届くほっこり深いい話 やっぱり飲食はステキ!
11:スパイスで免疫力UP!? カレー特集 松屋F、《マイカリー食堂》を第3の柱に
12:広告 デンマーク産ポーク 黒白波 ボンカレー
13:厚労省が雇用調整助成金特例さらに拡充
14:◆月イチマガジン「ソトスマ」
15:◆印束義則の繁盛店実況中継
16:ほっこり深いい話 Part2 医療従事者の方々、日夜ありがとう!
【連載】
◆外食産業を動かす人々/創コーポレーション 代表取締役 大津 慶一 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.57 古き良き時代から生き抜く街中華に学ぶ 「飲食店の アフターコロナ」のヒント(前編) …14
◆印束義則の繁盛店実況中継43-(3)/千葉・木更津/《千葉・柏/《Osteria le Terre(オステリア レ テッレ)》 …15
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【2020年4月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ひでぞう 代表取締役 中本 雄三 氏
2~5:緊急提言(1) 和僑グループ会長・高取宗茂氏が吠える!! 「国難」襲来す―どう向き合うか
5~6:緊急提言(2) 飲食労務のスペシャリストが警鐘 助成金ありきの資金計画は危険だ!!
7:国税庁がコロナ影響で特例措置 料飲店に6カ月限定 「酒類小売免許」
8:ジャンルの幅広さが強み いま中華が静かな人気だ
9:テイクアウトOK周知するなら のぼりや少量折込チラシも活用
10:◆月イチマガジン「ソトスマ」
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:こんな時だからこそ! 「中華」切り口で新商品開発にGO!GO!
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ひでぞう 代表取締役 中本 雄三 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.56 おいしいミートソースをご自宅で召し上がれ! 地元密着で「いま出来ること」をやる …10
◆印束義則の繁盛店実況中継43-(2)/千葉・木更津/《千葉・柏/《Osteria le Terre(オステリア レ テッレ)》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年4月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/イニシエート 代表取締役社長 古川 雄三 氏
2~4:負けるな!外食 応援企画★第3弾 長期戦に突入へ─打てる手は打ち続けよう! コロナに負けない!諦めない!
5:出前館、年内にもテイクアウト参入
6:◆月イチマガジン「ソトスマ」
7:広告 サービスのチカラ 福田典生 かみツイート
8:いまヴィーガンミートが熱い!!
9:テレビ電話注文で人間味と生産性両立
10:九州の酒造メーカー3社が同時発売 《The SG Shochu》とは何ぞや!?
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:サンキング、名物ハムカツで サラリーマンの心掴む店に
【連載】
◆外食産業を動かす人々/イニシエート 代表取締役社長 古川 雄三 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.55 ラーメン店なのに女性が行列の不思議?! 東京・駒込 「麺屋KABOちゃん」のその魅力とは? …6
◆印束義則の繁盛店実況中継43-(1)/千葉・木更津/《千葉・柏/ 《Osteria le Terre(オステリア レ テッレ)》 …11
【オープン情報】
ファンファン飲茶/町鮨とろたく/焼肉放題 うし越USHIGOE 西葛西店/京都炭火串焼つじや京都駅 八条口店 …5,8
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【2020年3月25日号 目次】(全16ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/シンキングフォー 代表取締役 落水 研仁 氏
2~6:負けるな!外食 応援企画★第2弾 都市部の飲食店は必読だ! コロナで売上激減のこんな時こそデリバリーの実態を知ろう
7:異業種をベンチマークしよう! 第二弾
8:◆月イチマガジン「ソトスマ」
9:広告 EUROPEAN UNION
10:5G×日本食文化100年研究会 コラボ企画 外食第5世代勉強会キックオフ会開く
11:学校給食向け食材に注目! 減塩・アレ対応 ヘルシー料理の味方に
12:広告 キューピー KENKO ニッスイ
13:広告 日東ベスト 天狗缶詰
14:「LINEポケオ」で持ち帰り対応を強化
15:◆印束義則の繁盛店実況中継
16:ワン・ライズ、初の立飲業態は空中階で焼鳥
【連載】
◆外食産業を動かす人々/シンキングフォー 代表取締役 落水 研仁 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.54 ノンダクレッタの飲み歩き 再開発で、どう変わったのか?変化を遂げた「東京・武蔵小山」を歩く …8
◆印束義則の繁盛店実況中継42-(3)/千葉・木更津/《日本料理 たかはし》 …15
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年3月15日号 目次】(全16ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/マニアプロデュース 代表取締役社長 天野 裕人 氏
2~5:新型コロナ騒動─未曾有の異常事態にどう向き合うか やれること探し「やる」しかない!
5:首都圏で注目施設の開業 リニューアルのラッシュ
6:コロナを吹き飛ばせ!!各地の取り組み大集合! 緊急企画・写真で見て参考にしよう
7:広告 黒白波 博多の華 ザクうま揚げ 小鶴
8:◆月イチマガジン「ソトスマ」
9:広告 サービスのチカラ かみツイート 福田典生
10:大手外食が一斉にパスタに群がり始めた
11:エスニック特集 屋台の雰囲気で本格タイ料理を
12:広告 セレクトスパイストッピング ボンカレー
13:過去最大級の「横丁」渋谷に6月 ご当地グルメ集めた「たまり場」を
14:ヤヨイサンフーズ トレンドの「ザクザク」を冷食で
15:◆印束義則の繁盛店実況中継
16:モデルが立飲店開業、同業者支援に一役
【連載】
◆外食産業を動かす人々/マニアプロデュース 代表取締役社長 天野 裕人 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.53 ノンダクレッタの飲み歩き 風呂上りカウンターでひとり飲み 東京・本蓮沼で 「ごぞうろっぷ」 に染み渡る …8
◆印束義則の繁盛店実況中継42-(2)/千葉・木更津/《日本料理 たかはし》 …15
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年3月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/WONDER CREW (ワンダークルー) 代表取締役 渡邊智紀 氏
2~3:沖縄の雄・みたのクリエイトはなぜ大繁盛店を手放したのか 「店舗を持たない」先にある道とは?
4:新型コロナウイルスショック深刻化 エアコン生産も支障、出店に影響か
5:北海道食材×イタリアン特徴 《エゾバル バンバン》が東京初進出│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
6~7:一歩一歩・大谷社長がプロデュース 九州と下町テーマの「日ゞ小路」誕生
8:広告 サービスのチカラ かみツイート 福田典生
9:名給が70周年迎え今期は「先見躍動」
10:◆月イチマガジン「ソトスマ」
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:カームD、愛される今どきイタリアン
【連載】
◆外食産業を動かす人々/WONDER CREW (ワンダークルー) 代表取締役 渡邊智紀 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 2 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.52 元世界チャンピオンの新たなるチャレンジ!しゃぶしゃぶ 「花咲じいさん」 東京・代々木八幡 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継42-(1)/千葉・木更津/《日本料理 たかはし》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年2月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/鈴屋 代表取締役 鈴 賢一 氏
2~3:大衆酒場を回す2人の女将にフォーカス いま女性の経営者が元気だ
4:三光マーケ 大化けか!?外部支援で再生へ新業態開発を積極化│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
5:異種業をベンチマークしよう!第一弾 TOP CONNECTコラボ企画
6:◆月イチマガジン「ソトスマ」
7:東急グルメFが「しぶそば」の2層店舗│◆ソト女の食道楽
8:広告 木挽BLUE カリフォルニアレーズンベーカリー新製品開発コンテスト 黒霧島EX
9:ヴィアHDが比内地鶏導入で客単upに挑戦
10:養老乃瀧、フードプリンターで酒彩る
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:サンクスアップが大阪・京橋にうなぎ酒場開店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/鈴屋 代表取締役 鈴 賢一 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 1 …4
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.51 またひとつ東京に生まれた小さな横丁 東京・内幸町 「日ゞ小路」 注目のお店はココ! …6
◆ソト女の食道楽 19皿目 くわ焼き …7
◆印束義則の繁盛店実況中継41-(3)/東京・立川/《焼肉酒場 すみびや》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年2月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/坂上家 代表取締役 坂上 翔 氏
2~4:外食産業の未来予想図(最終回)4.物の見方が変わる 最新の通信技術を活用してサポート 飲食店の利益をどう最大にするか
5:大阪・大正の河川広場に複合施設リタウンが「タグボート大正」開業│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
6:◆月イチマガジン「ソトスマ」
7:SNSでバズった!!噂の現場 6リツイートめ 廃鶏使用のハンバーガー《YOLO BURGER》
8:そろそろ考えよう!!「東京2020大会」交通混雑リスク対応とは?
9:アークランドSHD、初の女性向け特化型業態開発
10:キユーピーがサラダで仕掛け 次は「ペイザンヌ」が流行る!?
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:キングス・ノウが和&伊融合コース一本で勝負
【連載】
◆外食産業を動かす人々/坂上家 代表取締役 坂上 翔 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.50 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.50 再開発で消えゆく東京・新橋のランドマーク
おやじビルでお馴染み 「ニュー新橋ビル」 …6
◆SNSでバズった!!噂の現場 6リツイートめ …7
◆印束義則の繁盛店実況中継41-(2)/東京・立川/《焼肉酒場 すみびや》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2020年2月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/オリーブクリエイト 代表取締役 三宅 雅之 氏
2~3:外食産業の未来予想図 3.外食の在り方が変わる 東京で握った寿司が宇宙で食べられる時代に!? 「データ食」が導く食の第5次革命
4:居酒屋甲子園、来年8月開催に向け始動 第15回のテーマは「使命」
5:精肉店の課題解決にビストロ併設ミートデリ 食肉加工機械「なんつね」が新提案│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
6:◆月イチマガジン「ソトスマ」
7:ミューシグナル、音で脳に訴え集客狙う広告開発 カギはシズル感ある音「ASMR」だ! │◆ソト女の食道楽
8~9:大手ビール4社の20年戦略出揃う ビール主力ブランド強化で一致
10:第5回「居酒屋JAPAN」東京、大盛況で幕 2日間で過去最多の2万4081人来場
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:ZENIBAが東京・大井町に初の大衆肉酒場
【連載】
◆外食産業を動かす人々/オリーブクリエイト 代表取締役 三宅 雅之 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.49 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.49 最初で最後ではなく最後で最初!? 東京・田町 「駒八本店」が新たな門出を迎える …6
◆ソト女の食道楽 18皿目 ブルーチーズのブリュレ …7
◆印束義則の繁盛店実況中継41-(1)/東京・立川/《焼肉酒場 すみびや》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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