【2024年6月25日号 目次】(全12ページ)表紙:◆外食産業を動かす人々/ウラロジックプロジェクト 代表取締役 杉村 裕紀 氏2~3:外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録 前編 UNCHI×Human Qreate ぶっ飛び系の若手経営者が語り合う だから飲食業はこんなに楽しい!!4:コスト対策で静かに浸透̶̶「乳牛」「経産牛」は切り札になるか5:レアル・D、能登牛使うイタリアンで東京進出6:外食産業新聞社 創業50周年記念 特別企画 日本外食新聞×レスト・・・
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【2024年6月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ウラロジックプロジェクト 代表取締役 杉村 裕紀 氏
2~3:外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録 前編 UNCHI×Human Qreate ぶっ飛び系の若手経営者が語り合う だから飲食業はこんなに楽しい!!
4:コスト対策で静かに浸透̶̶「乳牛」「経産牛」は切り札になるか
5:レアル・D、能登牛使うイタリアンで東京進出
6:外食産業新聞社 創業50周年記念 特別企画 日本外食新聞×レストランテック協会 主要経営者インタビュー 第1回インフォマート レストランテック経営者が拓く 飲食業界の明るい未来とは?
7:~シカゴスタイル~ イタリアンビーフ
8:ホットランド、《おでん屋たけし》全国展開へ
9:羊に魅せられた専門店が増殖中!! ジンギスカン人気は本物か
10:あなたにあう、オージー・ビーフは?
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:焼肉ふるさと、広島ブランド牛で関東進出
13:居酒屋JAPAN2024大阪紙面展示会特別号
14~15:外食ソリューションEXPO2024 東京セミナー再録 後編 UNCHI×Human Qreate ぶっ飛び系の若手経営者が語り合う だから飲食業はこんなに楽しい
16:ニュースコレクション
17:居酒屋JAPAN&焼きビジ2024大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損!損!さぁ会場へGO!GO!
18:居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
19:居酒屋Japan2024 part1
20~24:居酒屋JAPAN2024大阪 紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます
25:居酒屋Japan2024 part2
26~29:居酒屋JAPAN2024大阪 紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い!来て見て納得
30:福助書店e+
31:実行委員会協力メンバー紹介
32:焼肉ビジネスフェア 2025
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ウラロジックプロジェクト 代表取締役 杉村 裕紀 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(3)/千葉・本八幡/《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年6月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Mostfun 代表取締役 大崎 拓実 氏
2~4:Mostfunの事例紹介 現場を熟知するバイトの社員化こそ近道だ 人手不足はこう乗り越える!!
5:ホットランド、純喫茶業態に参入
6:◆SNSでバズった!! 噂の現場 10リポストめ 素敵な写真や動画もいいけれど… 「顧客が本当に欲しいもの」はこれ!
7:居酒屋JAPAN2024 次回は大阪会場で開催
8:日本回転寿司協会が開催 「第9回全日本回転寿司MVP選手権」 《太助寿司本店》永田昇さん優勝掴む
9:多様な立地で「I-Robo」検証 調理ロボット活用を拡大
10:◆印束義則の繁盛店実況中継
11:カクヤス、個店へ販拡とPB商品の強化を
12:学芸大学にトラットリア《Grolla》開業
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Mostfun 代表取締役 大崎 拓実 氏 …1
◆SNSでバズった!! 噂の現場 10リポストめ 素敵な写真や動画もいいけれど… 「顧客が本当に欲しいもの」はこれ! …6
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(2)/千葉・本八幡/《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …10
【オープン情報】
コナズ珈琲 利府店/仙台牛と牛たん 肉のいとう/SUGIMOTO THE STEAK/和牛とおでん 三芳亭 など …5,6,8,9
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年6月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Baybridge 代表取締役 呉屋 良介 氏
2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 後編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか?
4:ヨシックスHD、500店舗へ再び出店加速
5:◆SNSでバズった!!噂の現場 9リポストめ 売れてなくても《回転寿司みさき》の自信作
6~7:三和製作所、障がいの有無関係なく寛げる 「共生」コンセプトのカフェを
8:デンマーク産ポーク 天狗缶詰 福助書店e+ 万能もずくだし
9:ディーズPが新業態《やっぱり食堂》を
10:◆印束義則の繁盛店実況中継
11:ワタミ、成長力強化へ海外に舵切り
12:ゴリップが牛カツ専門店展開加速へ
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Baybridge 代表取締役 呉屋 良介 氏 …1
◆SNSでバズった!!噂の現場 9リポストめ 売れてなくても《回転寿司みさき》の自信作 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(1)/千葉・本八幡/《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …10
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【2024年5月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏
2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか?
4:ペイザンヌサラダドレッシング 福助書店e+ ブルガリアヨーグルトシェフクリエ
5:競合から協業へ──花盛り!!コラボで世界へ飛躍だ!!
6:夏の暑さにぴったり!メーカー推薦の居酒屋商材&レシピ8品
7:新たなスパニュッシュ業態開発の意図とは? そら、会社員需要見込むスペイン居酒屋
8:居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
9:AppleがiPhoneで専用端末不要の決済開始
10~11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:エーディーエモーション×信濃屋食品 「信濃屋」とセラー併設レストランを│マニアプロデュースが虎ノ門ヒルズで 隠れ家的北京ダック店を再出店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 88-(2)/神奈川・橋本/《Wappoi》 …10,11
【オープン情報】
Sakabayashi Sushi Tavern Back Bay/焼き鳥 鳥たん 新宿店 など …5,7
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【2024年5月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ハンエイ 代表取締役 中村 将宏 氏
2~3:木内酒造が酒造りから食肉加工や飲食店展開 これぞ食を軸とする循環型経営だ
4:横浜MORE’S、16年ぶりにレストラン階一新
5:奴ダイニングが《ビーフキッチンスタンド》 初のフードコート型を五反田に
6:埼玉・北戸田のローカル立地で開店から 20年低空飛行続いたお好み焼き業態の復活劇 《じゅうじゅう》はこうV字回復した
7:居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
8:ホットランドが群馬の複合娯楽施設本格開業 十割そば食べ放題にサウナも
9:Review、全国の飲食店情報データベース化 閉開店情報リアルタイムに
10~11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:ジュンバタンメラ、永田町に地焼き鰻専門店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ハンエイ 代表取締役 中村 将宏 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 88-(1)/神奈川・橋本/《Wappoi》 …10,11
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【2024年4月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏
2~3:各70品食べ飲み放題2H2200円の衝撃 安さの秘密は一体どこにあるのか 若者に人気の《おすすめ屋》が熱い!!
4:絶好調が西新宿に「はなれ」出店 《燗アガリ》ブランドで世界へ
5:FOODFUN! 香辛館カレーフレーク 魅惑のスパイスマサラ ディナーカレーフレーク
6:とんかつ強みにカレー市場で急成長中 あの《とんかつ檍(あおき)》がルーツ!! 《いっぺこっぺ》ってどんな店?
7:居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
8:福助書店e+ デンマーク産ポーク カリフォルニア・レーズン協会 ブルガリアChefcrea
9:食用に向かない「元茎わかめ」商品化 ケンコーマヨが地方創生と環境保護両立へ
10:いよいよ飲食店向けの瓶・樽が登場!! ビール市場の新たな「顔」になるか サントリー生ビール
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:東急不動産が「ハラカド」開業 原宿カルチャー発信で新規「創造施設」を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(3)/東京・大山/《Naocino》 …11
【オープン情報】
Caldo/CAFE & BAKERY MIYABI/神田屋 目黒セントラルスクエア店など …4,9,12
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【2024年4月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Visca 代表取締役 由利 拓也 氏
2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●後編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!
5:ゼンショーHDが《すき家》で深夜料金導入 約3割の商品値上げも同時に
6:本場・中国からも有名チェーン上陸 来るか!?本格的な「麻辣湯」ブーム
7:トレンドメニューに!!便利な中華風商材
8:Visca、学大と福岡の人気店が渋谷に 「スペイン版鉄板焼き」が売り
9:ゼットンの24年のビアガーデンが好発進 規模前年並みも売上大幅増か
10:出展社来場者募集中!! 居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:らくちんがフレンチと融合した寿司店を 京都で新感覚コース料理提供
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Visca 代表取締役 由利 拓也 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(2)/東京・大山/《Naocino》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年4月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏
2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●前編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!!
4~5:●特別インタビュー● ワタミ・渡邉美樹社長に聞く──ワタミはどこに行くのか?
5:ゼットンがハワイのSDGsフレンチ業態 《natuRe tokyo》都立明治公園に出店
6:居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
7:RETOWN×JR西日本アーバン開発 明石のJR高架下に飲食施設
8:サッポロLが和洋折衷新業態に挑戦
9:USEN・貴舩靖彦社長が語る 開業から退店まで一気通貫サポートとは
10:◆印束義則の繁盛店実況中継
11:吉野家が食器洗浄AIロボット実用化へ
12:sasaya山下さんが自己資金で 大阪・瓦町に「大人のめし処」
【連載】
◆外食産業を動かす人々/めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(1)/東京・大山/《Naocino》 …10
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年3月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏
2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに!! 後編 激アツの注目エリアは「中津」だ!!
5:サンマルクHDいよいよファミレスに参入
6:ファッズ、今年も《新時代》推しで出店
7:うめきた再開発の締めくくり 「グラングリーン大阪」先行開業
8:居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
9:◆印束義則の繁盛店実況中継
10:家族向けやこども食堂用メニューに便利 メーカー推薦の学給用商品はこれだ!!
11:FOODFUN 天狗缶詰株式会社 木挽BLUE 鍛高譚
12:ゼネラル・オイスターが梅田商業施設に新業態
【連載】
◆外食産業を動かす人々/玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(3)/福岡・長者原/《居酒屋 〇〇家》 …9
【オープン情報】
BRASSERIE by plein 虎ノ門ヒルズステーションタワー/虎ノ門 もう利/焼きたてのかるび 小金井貫井南店/韓丼 岸和田店など …5,6,7
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【2024年3月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏
2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに──前編 いまトンカツ業態がすこぶる熱い!!
5:ミナデイン、米と茶にこだわった和食店 新業態は《日常茶飯時》だ!!
6:シェルシュが大人の隠れ家居酒屋を東北沢に 「世界の酒場料理」を融合
7:ベトナム料理店がいよいよブレイクスルーか!? 成長しているフォー専門店 支持される秘訣はこれだ!!
8:光FS、立ち飲み《大黒》《魚椿》で600店を
9:GOSSOが《じげもんちゃんぽん》を買収
10:《タコハイ》が新定番になる!? サントリーが食中酒提案するプレーンサワー 業務用でも新風を起こすか
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:エバークリーン、革新的牛肉割烹店を銀座に
【連載】
◆外食産業を動かす人々/シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(2)/福岡・長者原/《居酒屋 〇〇家》 …11
【オープン情報】
らーめん日高 エキア川越店 …6
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【2024年3月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Uliveto 代表取締役 加藤 晃 氏
2~3:JIFAセミナー再録 訪日観光客をいかに呼び込むのか? ●後編● インバウンド対策のツボはここだ!!
4:いつもの作業の「科学製品」適切に管理していますか?
5:今夏開業予定の「イノゲート大阪」 「バルチカ03」に飲食50店舗
6:出展社来場者募集中! 居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
7:2TAPSの三茶のマルコグループが虎ノ門に アップデートした居酒屋文化発信を
8:パートナーズD、《北の家族》リブランドさらに 《きたぎん》に肉料理強化バージョン
9:ケンコーマヨネーズ 海外に和惣菜発信へ 第1弾は煮物2品に
10:い~本、い~情報 福助書店 e+
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:Ulivetoの「馬出汁おでん」とは何ぞや? 名古屋の人気店が東京初出店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Uliveto 代表取締役 加藤 晃 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(1)/福岡・長者原/《居酒屋 〇〇家》 …11
【オープン情報】
立呑み中華 起率礼/創作串揚げ つだ 虎ノ門ヒルズステーションタワー店など …5,7,8
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【2024年2月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/金澤企画国際 代表取締役 金澤 永浩 氏
2~3:JIFAセミナー再録 訪日観光客をいかに呼び込むのか?●前編● インバウンド対策のツボはここだ!!
4:居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
5:虎ノ門ヒルズステーションタワーに登場 ダルマPによる大人のイタリアン酒場だ
6~7:TEAM Gは各分野のプロフェッショナルが揃っています
8:金澤企画国際が炭火で焼く本場の羊肉串店 全卓に自動回転串焼き機導入
9:東急不動産の「ハラカド」が4月17日に開業 sioなど飲食25店舗が出店
10:plowが3店目、満を持して三茶に《赤星》
11:◆印束義則の繁盛店実況中継 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト
12:玉寿司、銀座で気軽に楽しむすし酒場を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/金澤企画国際 代表取締役 金澤 永浩 氏 …1
◆~日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー~ 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(6) …11
【オープン情報】
RACINES/クルン・サイアム 麻布台ヒルズ店/船から直送 船上すし みこう など …5,8,9
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