【2024年4月15日号 目次】(全12ページ)表紙:◆外食産業を動かす人々/Visca 代表取締役 由利 拓也 氏2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●後編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!5:ゼンショーHDが《すき家》で深夜料金導入 約3割の商品値上げも同時に6:本場・中国からも有名チェーン上陸 来るか!?本格的な「麻辣湯」ブーム7:トレンドメニューに!!便利な中華風商材8:Visca、学大と福岡の人気店が渋谷に ・・・
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【2023年12月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ミナモト 代表取締役 細田 源太 氏
2~4:居酒屋JAPAN2023東京セミナー再録 前編 若手を起用し子会社化する狙いはどこに── APHDが模索する新たな飲食企業のカタチとは?
4:大箱減少で大手にも回帰現象 宴会需要が帰ってきたぞ!
5:「麻布台ヒルズ」11月24日開業 8haの「街」に飲食約50店が出店│餃子無人販売会社のYESが開発 埼玉にイートインのもつ煮込み食堂を
6:TEAM G は各分野のプロフェッショナルが揃っています
7:飲食店経営クリニック
8~9:◆印束義則の繁盛店実況中継
10:サントリー 日本ワインで新たなファン開拓へ ブドウ畑起点に魅力発信を
11:神戸物産が《プレカル》の新モデルを
12:東京都スポーツ文化事業団&アーバンズ 東京体育館にアラビア料理専門店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ミナモト 代表取締役 細田 源太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 85-(1)/東京・国領/《Don Bravo》 …8,9
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2023年11月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/コアカンパニー 代表取締役 渡邉 祐典 氏
2~3:トレンド最前線を行く店舗に注目だ!! カフェに学ぶ「外食SDGs」とは?
3:郊外型カフェがすこぶる熱い!! 物語コーポ《果実屋珈琲》好発進のワケ
4:広告
5:広告
6:熊のマネージメント、新たに薪で焼く鳥焼店を
7:ダイヤモンドDが新業態で新提案 藁焼きの「伝統と革新」表現
8:日本エイサー、台湾の植物肉を国内展開
9:ピーカチ×ドコモIM、新事業をプレ提供
10:広告
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:Baybridgeが老舗洋食店継承し新業態を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/コアカンパニー 代表取締役 渡邉 祐典 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(3)/神奈川・愛甲石田/《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11
【オープン情報】
肉のウヱキ 千葉ニュータウン店/日本栄光酒場 ロッキーカナイ西新宿/カニカニランドなど …6,7
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【2023年11月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/WESTAIN 代表取締役社長 山西 英一郎 氏
2~3:売上への影響も大きいので要注意!! インボイス制度の仕組み大解説
4~5:神奈川・横浜で第16回居酒屋甲子園開催 日本一は鹿児島《鳥門米門うまいもん。》
5:居酒屋甲子園の全国優秀店長はこの2人
6:樽生が導入できない飲食店に朗報!! 缶専用ビールサーバーの展開始まる
7:外食ソリューションEXPO2024
8:製糖会社がレストランを作った!! 大東製糖、独自のパン軸に料理楽しむ店に
9:ダイナックが《釣宿酒場 マヅメ》の派生店 横浜・野毛に寿司居酒屋の新業態
10:ピーカチ×NEC、顔認証ポイントサービス開発 東京・大阪の6店舗で実証実験開始
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:一粒万福、ターゲット層から立地選定 東京・西小山に高級おにぎり店を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/WESTAIN 代表取締役社長 山西 英一郎 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(2)/神奈川・愛甲石田/《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11
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【2023年11月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/フロンティア法律事務所 代表弁護士 黒嵜 隆 氏
2~4:居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●後編● 飲食に精通した最強弁護士が教える──こうすればトラブルは未然に防げる!!
5:バルニバービが青山に蕎麦業態を初出店│韓国バーガーチェーン《マムズタッチ》 ポップアップ店で日本初上陸
6:特別企画広告 居酒屋の二毛作でも活躍! そば・うどん商材
7:そば派か、うどん派か──「めん酒場」が独自進化中だ!!
8:GYRO HOLDINGS 《ビーフキッチン》を買収
9:JBイレブン、名古屋発B級グルメ業態主力化へ
10:飲食店お悩み解決隊!
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:蓮香楼、中国の老舗店を日本初出店 「華魂和装」で広東料理提案
【連載】
◆外食産業を動かす人々/フロンティア法律事務所 代表弁護士 黒嵜 隆 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(1)/神奈川・愛甲石田/《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11
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【2023年10月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/うる虎ダイニング 代表取締役 片瀬 真一 氏
2~4:居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●前編● 飲食に精通した最強弁護士が教える─こうすればトラブルは未然に防げる!!
5:マルシェ×UNCHIがラーメン居酒屋立ち上げ 新たな飲食シーン提案へ│スパイスワークスHD、沖縄の人気店を渋谷へ 今後は郊外店も視野に
6~7:飲食店経営クリニックにご相談! 飲食店ドック4つの特徴 TEAM G
8:グルメ杵屋、ガパオライス専門業態出店│サントリーが350㎖缶のサーバー展開へ
9:ゲルニカがチャットGPTでレシピ開発!!
10:群馬・永井酒造 酒造りの想いを伝える試飲施設を開設 ラボ併設し生酛造りに挑戦へ
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:うる虎ダイニング、A5和牛を片面炙りで
【連載】
◆外食産業を動かす人々/うる虎ダイニング 代表取締役 片瀬 真一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(3)/千葉・蘇我/《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11
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【2023年10月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/神戸牛 吉祥吉グループ 代表取締役会長CEO 赤木 清美 氏
2~3:●神戸牛ダイアの事例● 他社の飲食経営者を核にチーム形成 「店舗運営のあり方」大公開だ
4:大阪王将、西五反田店でロボ調理開始
4~5:10月6日に虎ノ門ヒルズステーションT開業 52店舗の飲食店が揃う
6:外食ソリューションEXPO
7:bros&coが看板のない店で創作和食を/HPグルメ外食総研 22年度外食市場調査 外食回数シェアで居酒屋3年ぶり1位に
8:ノンピ、コロナ後のニーズ捉え急成長 「ケータリング型社食」が注目だ!!
9:社食向けや弁当に最適 メーカーのイチオシ製品で差別化を!
10:FOOD FUN! /卵を使っていないキューピーエッグケア/大豆ミートのまるで鮭カツ/万能 だしもずく
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:WESTAINが名物に笑いのスパイス 大阪にエンタメ居酒屋
【連載】
◆外食産業を動かす人々/神戸牛 吉祥吉グループ 代表取締役会長CEO 赤木 清美 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(2)/千葉・蘇我/《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11
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【2023年10月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/シクロ 代表取締役 山崎 昌宣 氏
2~3:●大阪・シクロの事例● 介護会社がビール醸造し店舗拡大中 「飲食事業×福祉」が示すこんな未来
4:ニュースコレクション33 デザートベース 三菱食品
5:フードクルーズFが食べて整う居酒屋を
6:特別企画 簡便調理特集
7:人手不足対策の味方に! 進化する調理ロボット最前線
8:三菱重工など3社共同で田町駅前に開発 「田町タワー」の飲食施設順次オープン
9:トランジットジェネラルオフィス 東京・虎ノ門ヒルズに新業態レストラン
10:外食ソリューションEXPO
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:炭焼笑店陽、近江鴨と発酵料理の新業態
【連載】
◆外食産業を動かす人々/シクロ 代表取締役 山崎 昌宣 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(1)/千葉・蘇我/《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11
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【2023年9月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ZOT 代表取締役CEO 黒瀬 実寿希 氏
2~3:負けるなsio!応援企画だ!! 長野・小谷村に古民家にレストランをオープン 鳥羽周作シェフに会いに行ってきた
4:飲食店お悩み解決隊!
5:進化系立ち上げ「バーガーでも日本一」目指す ロッテリアが新ブランド「ゼッテリア」を
6:神戸物産《、プレカル2》0 店舗体制に 直営で30店舗、その後はFC展開へ
7:外食ソリューションEXPO 2024
8:鍛高譚 霧島ほろる 霧島するる 小鶴the Muscat 木挽BLUE
9:札幌シーフーズ、北海道から関東に進出 立ち食い寿司の行列店を東京駅に
10:◆印束義則の繁盛店実況中継
11:感動キューブがこども食堂を黒字で運営 一社設立しノウハウ提供
12:総合近江牛商社、海外進出視野に新業態 ロードサイドに高価格焼肉店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ZOT 代表取締役CEO 黒瀬 実寿希 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(3)/大分・中央町/《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …10
【オープン情報】
新時代 五反田西口店/呑み喰い処 なか家/北大路倶楽部など …5,6,11
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【2023年9月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/エスケイ・コーポレーション 代表取締役 羽生田 健介 氏
2~3:続々と独立し注目店をオープン APカンパニーの卒業生も元気だ!!
4:飲食店お悩み解決隊!
5:HUGEが渋谷に57坪のフレンチビストロ
6:近藤商会×Rhythm Placeのコラボ第3弾 今度の《初場所》は別世界だ!!
7:外食ソリューションEXPO 2024
8:銀座のビル屋上に登場した!! エスケイ・コーポのラグジュアリーなBBQ
9:厚労省調べ 2023年度地域別最低賃金改定状況 全国平均43円増で千円超え
10:◆印束義則の繁盛店実況中継
11:Z世代が店舗・商品開発に参加 キユーピーが渋谷109に中華まん店
12:南伊・地中海料理で特別な1日を 《ターナ》商業施設でリニューアル出店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/エスケイ・コーポレーション 代表取締役 羽生田 健介 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(2)/大分・中央町/《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …10
【オープン情報】
肉と魚がうまい酒場 ニューツルマツ 京橋店/HUB羽田空港第2ターミナル店/五感 …5,6
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2023年9月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/also 代表社員 近藤 喬哉 氏
2~3:◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第2回 UNCHI 松村貴大さん なぜ近隣にジンギスカンやうどん酒場を出店? だからラーメン店が強くなる!!
4:広告
5:THE BRAND HOLDINGS、三軒茶屋に東京4店目 「にんにく焼肉」が東京席巻か
6:デリバリーでも麺がくっつかず伸びない!! もう試した?「麺さばき油」
7:本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集
8:ラムラ、インバウンド需要獲得へ 《土風炉》を寿司居酒屋に転換
9:ゼネラル・Oが牡蠣の完全陸上養殖実現
10:外食ソリューションEXPO 2024
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:フードサプライ、野菜炒め専門店が関西初出店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/also 代表社員 近藤 喬哉 氏 …1
◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第2回 UNCHI 松村貴大さん …3
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(1)/大分・中央町/《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …11
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【2023年8月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/I.P.S. 代表取締役 井上 翔輝 氏
2~3:セミナー紙上再録 現地で繁盛店展開する2社が伝える コロナ後の現状と展望──ハワイ市場はこんなに魅力的だ!!
4:川崎・武蔵小杉ドミナントのナチュラが動いた 卸業者とコラボした飲食の新たなカタチとは?
5:サービスのチカラ デンマーク産ポーク サーモンドロップス 万能だしもずく
6~7:嚥下障害は高齢者だけじゃない-いろいろな状態の人が楽しめる!! 「インクルーシブフード」って何?
8:森ビル、「麻布台ヒルズ」を11月24日開業
9:I.P.S.が店舗活用した婚活サロン開設
10:霧島酒造、20年ぶりの新製品投入へ
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:ONODERAフードSの《銀座おのでら》関西初進出 京都に回転寿司業態2店目を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/I.P.S. 代表取締役 井上 翔輝 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(3)/千葉・栄町/《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11
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【2023年8月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ノスケ 代表取締役 清原 正晃 氏
2~4:居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録/後編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 高級業態があるメリット最大限に活かす 最強の居酒屋をどう創り上げるか
5:FOODFUN キュピーエッグケア 豆乳ホワイトソース まるで鮭カツ
6~7:ヴィーガンは「おいしい」時代へ 《菜道》の「B級和食」が食の概念変える!?
8:外食ソリューションEXPO 2024
9:《焼肉ホルモンたけ田》のミナモトが 和牛食べ放題業態に参戦
10:飲食店お悩み解決隊
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:リン・クルー、食事業態強化の一環で育成へ ハンバーグとおひつごはん売りの新業態
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ノスケ 代表取締役 清原 正晃 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(2)/千葉・栄町/《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11
【オープン情報】
大衆酒場 郡山ワタル …9
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