増補新装版 和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門

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★　五感で愉しむ芸術品「和菓子」を知る

★　日本の文化と結びついた甘味の奥深さがわかる

★　季節を現した繊細な「意匠」や
　　花鳥風月が由来の「菓銘」など…

★　全国郷土菓子や進化した「ネオ和菓子」の
　　逸品も紹介


◇◆◇　本書について　◇◆◇

一口いただくと誰もが自然と笑顔になって、
幸福感をもたらしてくれる和菓子。
美味しくて、美しくて、季節感を感じられる、
そんな和菓子の世界を覗いてみましょう。

果物から始まったとされる
和菓子の歴史や成り立ちは、
外国から伝わった菓子を柔軟に取り入れて、
日本独自の和菓子へと徐々に
変化をとげました。
そして日本全国にあるそれぞれの和菓子店では、
今もなお進化し続けています。

本書では和菓子の基礎知識をはじめ、
一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、
神仏との関りの深い和菓子の他、
個々の和菓子の歴史や和菓子店、
全国で受け継がれている郷土菓子などを
紹介しています。

和菓子の知識を深め、
より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　和菓子の基礎知識
＊　和菓子の歴史
＊　和菓子の種類
＊　和菓子の材料
・・・など

☆第2章　季節の和菓子ごよみ
＊　睦月　一月
＊　如月　二月
＊　弥生　三月
・・・など

☆第3章　日本人の暮らしと和菓子
＊　人生に寄り添う和菓子
＊　和菓子と味わう飲み物
＊　神仏と和菓子
・・・など

☆第4章　今に伝わる和菓子のルーツ
＊　落雁
＊　ういろう
＊　金平糖
・・・など

☆第5章　進化系和菓子　ネオ和菓子
＊　ネオ和菓子とは
＊　塩もなかサブレ　えんまん
＊　羊羹ファンタジア
・・・など

☆第6章　全国郷土菓子
＊　北海道・東北編
＊　関東編
＊　中部編
・・・など


※本書は2021年発行の
『和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門』
を元に内容を確認し、新規内容を追加、
書名・装丁を変更して新たに発行したものです。