熊の肉には飴があう
小泉武夫(著者)
/ちくま文庫
作品情報
飛騨の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。飛騨の匠の末裔が、匠の心はそのままに、鑿を包丁に持ち替えて開いた店だ。扱う食材は、鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられてきた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。ちくま文庫オリジナル。
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商品情報
- シリーズ
- 熊の肉には飴があう
- 著者
- 小泉武夫
- 出版社
- 筑摩書房
- 掲載誌・レーベル
- ちくま文庫
- 書籍発売日
- 2023.07.06
- Reader Store発売日
- 2023.11.17
- ファイルサイズ
- 0.3MB
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この作品のレビュー
平均 4.0 (2件のレビュー)
-
内容はとても面白く、行ってみたい!食べてみたい!と思ったけれど、嫁は姑を、とかどういう家のこういう仕事をしている父を持ちとか、これを本気で書いているのか、面白がって書いているのかが、私が読解力がなくて…分からなくて、気になってしまった。続きを読む
投稿日:2023.07.27
飛騨の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。里山をまるごといただく90皿のうま汁小説。小泉武夫先生独特の味表現の文庫書下ろし逸品。
投稿日:2024.01.31
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