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3分クッキング編集部 / 3分クッキング (1件のレビュー)
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まこと
10月号の特集は「秋の素材で炊き込みごはん25品」。 別冊付録は「野菜たっぷり フライパン蒸し煮50」。 その中で作ってみたのは 「あおさ入りかき玉汁」「さつま芋と豚肉の塩レモン風味ごはん」「さつま…芋と鶏ひきの炊き込みごはん」。 アイデアきのこごはんより「桜えび×椎茸」「油揚げ×しめじ」。 「鮭となすの揚げびたし」「ひらひら豚大根」「かぼちゃと鶏肉の簡単グラタン」。 さつま芋ごはんが2種類あったのですが、レモン風味はレモンのお好きな方はよいと思いますが、私は鶏ひき肉の方が好みでした。 でも、昨年紹介したシンプルな「さつま芋バターごはん」が一番美味しかったと思います。(もしよかったら、昨年のレシピご参照ください) レシピは「さつま芋と鶏ひきの炊き込みごはん」。 あと「ひらひら豚大根」もとても美味しかったので載せます。すだちと万能ねぎ薬味がとてもよく合って、美味しかったです。(大根を切るときは特にスライサーを使わなくても包丁でできます) さつま芋と鶏ひきの炊き込みごはん 材料4人分 米…2合 さつま芋…1本(250g) 鶏ひき肉…150g 酒…大さじ1 バター…20g 炒り黒ごま…適量 作り方 1米は炊く30分前に洗ってザルに上げる。炊飯器に入れ、塩、酒、2合の目盛まで水を加えて混ぜる。 2さつま芋は洗って皮つきのままⅠ㎝厚さの輪切りにし、さっと水にさらして水気をふく。1にひき肉、バターとともにのせて普通に炊き、ざっくり混ぜる。器に盛ってごまをふる。 ひらひら豚大根 材料2人分 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…150g 大根…(正味)250g 煮汁 だし汁…1カップ 淡口しょうゆ…大さじ1 塩…小さじ四分の一 万能ねぎ…少々 すだち…1個 作り方 1大根は皮をむき、スライサーで薄い輪切り、または大きい場合は半月切りにする。万能ねぎは3㎝長さに切る。すだちは横半分に切って種を除く。 2鍋に煮汁の材料と大根を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火にして3~4分煮る。 3別の鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてさっとゆで、肉の色が変わったらペーパータオルにとって水気を切る。 42の大根がしんなりしたら、豚肉を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、万能ねぎをのせる。すだちを添えて絞って食べる。続きを読む
投稿日:2023.11.22
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