【感想】まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

簡単、シンプル、美味しい！！！

シフォンケーキの仕上がりは卵白が左右するといっても過言ではないと実感。

第1章 基本のシフォンケーキ
豆乳のもっちりシフォンケーキ
レモンのしゅわっと シフォン
チョコレートのざっくりシフォン
バナナのどっしり シフォン

第2章 いろんな味のシフォンケーキ
ピンクグレ…ープフルーツのシフォン
チャイのシフォン
ハニージンジャーのシフォン
にんじんとココナッツのシフォン
黒練りごまの2層のシフォン
メープルりんごのシフォン
かぼちゃとくるみのシフォン
キャラメルアーモンドシフォン
黒糖とドライフルーツのシフォン
おばあちゃんのいちごシフォン
山桜と甘納豆のシフォン
甘酒とあんずのシフォン
ベリーベリーシフォン
焼きいもシフォン
梅酒シフォン
コーンシフォン

もしも、シフォンケーキが残ったら
シフォンラスク
シフォンプデイング
ラムチョコボール
シフォンのサバラン風

第3章シフォン生地のいろんなケーキ
いちごジャムロール
紅茶生地のあんずジャムロール
チョコチョコロール
ゆず生地のあんこロール
スイートポテトロール
全粒粉のシフォンパンケーキ
ベリーのマフィンケーキ
抹茶のスフレケーキ
豆腐クリームのチィラミス
プレーンカステラ
チョコカステラ
みかんカステラ
コーヒーカステラ
酒かすカステラ

オーガニックな材料について
シフォンケーキとの上手なつきあい方
(型のこと/切り方/保存のしかた/贈る時のコツ/生地に穴が
あくのは?/ふんわりした生地、ぎゅっと詰まった生地の2層に分かれてしまうのは?)
(型からのはずし方)続きを読む

クッキーの本と、マフィンとケーキの本はバイブルのようになってるけど、シフォンの本は初。シフォンは20年くらい前に作ってたけど、離れていた。
最近ふわっふわの、でもどっしりとしたシフォン生地が食べてみた…くなり手に取ってみた。そういや型も持っているのだしと思って。楽しみに挑戦してみよう。続きを読む

スタンダードなプレーンシフォンを作った。
豆乳のかわりに牛乳を使用し、シフォン型がなかったので鍋で代用したので、底上げや膨らみがいまいちだったが、
それでもものすごく美味しかった。

こんなに美味しい…お菓子が家で手軽に作れるのはすごい。続きを読む

バターを使わない！
しっとりもっちりで美味しいです。
いろんなバリエーションが載っているので、次はどれを作ろうか迷ってしまいます。

バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子というのに、ひかれて読んでみました。

本当に、小麦粉、卵、きび糖、菜種油だけで、美味しいお菓子ができたら、いいなと思いましたが。。。

作ると、…絶対いっぱい食べてしまいそうで、菜種油も買ったけれど、まだ手を出せていません。続きを読む