【感想】エキストラバージンの嘘と真実　スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界

オリーブオイルの西洋社会における位置付けの重要さと、品質担保の杜撰さがよくわかる。本構成があまり構造的でない(取材記述と客観的現状分析が混在)のが好みじゃないけど、オリーブオイルについて詳しく知れる。…現在の状況は気になるところ。続きを読む

ヨーロッパの殆どのエキストラバージンのオリーブオイルがそうでなかったことが衝撃的でした。
昔から、偽装が繰り返され、業界内で正そうという動きもあるけれど、儲け優先でなかなか実現しない現状もわかった。
…日本のやつはどうなんだろうか？
イタリアに旅行に行ってもエキストラバージンオリーブオイルは買ってはいけない。ちなみにスーパー
に置いてあるエキストラバージンも殆ど偽装されたものであるらしい。
最後の章に本物のエキストラバージンの見分け方も書かれていたので参考にしたい。
オリーブ独特の苦味と、ピリッとした辛みがある。らしい。続きを読む

【由来】
・北大図書館でたまたま目についた。

【期待したもの】
・おいしいオリーブオイルについての基礎知識を得たい。

【要約】
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【ノート】
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【目次】

本物のオリーブオイルを普段の食生活に取り入れるには難しい。一般的なスーパーには取り扱いもなさそう。試しに伊勢丹で買って今使ってるオーガニックのエキストラバージンには、本にあるような選び方の化学的数値は…なし。小豆島や行ったり、地中海旅行の際のぜいたくお土産に買ってみたらいいかな。もしくは、オリーブオイル専門店なんかがあったら行ってみたい。そういうオリーブオイルなら生で味わいたい。
オリーブオイルの歴史から、偽装など、本物のオリーブオイルにたどり着くまで書かれた厚い本だったので、興味ある項だけかいつまんで読んだ。続きを読む

5000年前から使われてきたオリーブオイル、偽装も古くからおこなわれてきた。「エキストラバージン」として市販されている殆どはニセモノで危険な粗悪品もある。業界として評価・品質保証しようという動きはある…ものの、儲け優先でままならず。

イタリアのオリーブオイルは、エクストラバージンを謳っていてもいても買うもんじゃない、ということがわかりました。小豆島産の方が安心だ。続きを読む

オリーブオイルの歴史、製法、料理法、効果、そして市場に蔓延する偽装オリーブオイルの実態を追跡したルポルタージュ。
上質なオリーブオイルが如何に作られ、その一方で菜種油などが混ぜられた偽装オリーブオイル…が安い値段で出回っているかが克明に描かれている。
あー、美味しいオリーブオイルのかかったサラダ食べたい！続きを読む