手ほどきdancyu！基本の焼
プレジデント社(編)
/プレジデント社
作品情報
【内容紹介】
焼くって何？
なんのために焼くのか？
「焼く」とは、熱したフライパンから熱が伝わって、食材を熱するということ。つまり、焼くとは熱源から食材に熱が伝わって温める、ということ。
では、なんのために焼くのか。答えは「食材をおいしく食べるため」だ。
【目次抜粋】
Yaki Technique 目玉焼きとフライパン
1． 焼くって何？
2． フライパンは大小2つあると便利！
3． 目玉焼きレッスン 目玉焼きのっけは超うれしい！
徹底研究 定番の「焼き」
豚の生姜焼き／豚ロースのフライパン焼き／ビーフステーキ／フライパン焼き肉／ハンバーグ／餃子／カツオのたたき
テリ焼きに夢中
鶏つくねのテリ焼き／ブリテリ／鶏の味噌テリ焼き／肉巻きアスパラのテリ焼き／イワシの蒲焼き／卵のテリ焼き／豚バラテリ焼き丼／鮭のテリ焼き丼
粉もんLOVE！ お好み焼き
ふわっともっちり。基本のお好み焼き
野菜を焼く
夏野菜の焼きサラダ／焼き野菜と鶏肉のサラダ／焼き根菜／青梗菜としめじの和風焼き浸し／れんこんとベーコンの焼きマリネ／なすのフライパン焼き／焼きねぎのバルサミコ酢がけ
「焼きつま」天国
のんべえ喜ぶ
韓国風焼き海苔／鶏軟骨のにんにく焼き／青唐辛子入り卵焼き／イカの一夜干しのにんにく焼き
チーズ大好き
焼きカマンベールの海苔がらめ／えのき茸のチーズ焼き／はんぺんのチーズ挟み焼き／しらす干しチーズせんべい
野菜がうれしい
焼きブロッコリーの味噌マヨがけ／ししとうのツナ詰め焼き／ズッキーニのピカタ／せん切りじゃがいもの一口焼き
おなかにたまる
アンチョビの焼きサンド／焼きおにぎり／ヒラヤーチー／餅のたらこ挟み焼き
フレンチトーストが大好きです。
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
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商品情報
- シリーズ
- 手ほどきdancyu！基本の焼
- 著者
- プレジデント社
- 出版社
- プレジデント社
- 書籍発売日
- 2020.12.01
- Reader Store発売日
- 2020.12.21
- ファイルサイズ
- 55.2MB
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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