RiCE（ライス） (RiCE No.14)

作品情報

【特集】エシカルフード・カタログ
●鳥飼茜書き下ろしエッセイ「終わりかけの世界で隣人を愛するということは。」
●森山未來×若木信吾「森山未來、食の未来に思いを馳せる」
●山本謙治「エシカルフードを咀嚼する」倫理的な食べ物ってなんだろう?
●小林武史×森枝幹×原川慎一郎(the Blind Donkey)「サステナブルな食の行方」
●森枝幹×柿崎至恩×中村拓登(Salmon&Trout)サモトラが提案するエシカルな素材、スタイルとコンセプト
●新しいおいしさにエシカルはどれだけ必要か?「ニューデリシャス展」
●山本謙治「エシカルフード概論」
●エシカルフード・カタログ 2020
●柿本礼子「真価がますます問われる時代へ」
●「プラントベースフードがくる」
●能田耕太郎×米澤文雄×井口和哉ヴィーガンという『表現』について
●高い調味料には訳がある
●佐々木ひろこ「サカナの国ニッポンの未来」
●佐々木ひろこ「ノルウェーの海から学ぶサステナブルな漁業」
●「認証あたりまえ」な海外シーフーズ
●日本水産業の変革を先駆ける10の話
●山本謙治「アニマルウェルフェアを意識する」健康的に育った動物からの恵み
●動物福祉の実践者たち
●「フードロス」ってなんだろう honshoku代表・平井巧さんに訊きました。
●注目のフードロス企業
●菊池紳×平井巧「これからのフードロスについて考える」
●環境問題へ果敢に挑むパタゴニアが再定義するフードビジネスの未来
●環境認証は一部の特別な商品だけのもの? マクドナルド動いてます。
●これからの小売の話をしよう FOOD&COMPANY
●昆虫が食材の定義を揺るがし、拡張させていく ANTCICADA
●培養肉が世界を救う? インテグリカルチャー
●エシカル・ムービー&ブックスカタログ
●渋谷直角連載フィーチャーコミック「たこ RICE」
【連載】
●吉本ばなな「ごはんの秘密」
●DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
●シンチェリータ「カレンダーリオ」
●佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第4回: 原田葵、渡辺梨加(欅坂46)
●根本宗子「美味しいお芝居」
●小宮山雄飛「食べる本棚」
●千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
●杉窪章匡「365日のマーチ」
●遠藤京子「電影食堂~映画の中の料理考~」
●福田春美「おいしいユリイカ」
●蜷川実花「男子丼」第13回:磯村勇斗
●平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」
●藤代冥砂「四十七味」
●坂口恭平×竹花いち子「cook me」※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。