幻の料亭「百川」ものがたり―絢爛の江戸料理―(新潮文庫)
小泉武夫(著)
/新潮文庫
作品情報
旬の鱸(すずき)や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒(あられざけ)を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄! 『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。(解説・檀ふみ)
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この作品のレビュー
平均 3.7 (4件のレビュー)
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とりとめの無い展開と、チュルチュル、ピュルピュルでは中々読み進まない。
最後の章でやっと納得がいった。投稿日:2019.07.04
このレビューはネタバレを含みます
2019/8/17 ジュンク堂書店アクタ西宮店にて購入。
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2021/8/25〜8/27
江戸時代の名料亭、百川の栄枯盛衰を描くノンフィクション。江戸時代のご馳走がたくさん挙げられていて食べてみたくな…る。浅学にして知らなかったが、ペリーが来航して饗宴を受け持ったのが、百川。そして、その後の明治になってからすぐに潰れたらしい。その理由を小泉先生が推察。きっとそうだったのではないか、という名推理。続きを読む投稿日:2019.08.17
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