和菓子 WAGASHI ジャパノロジー・コレクション
藪光生(著者)
/角川ソフィア文庫
作品情報
季節を映す上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭まで、約百種類を新規撮り下ろし、オールカラーで紹介。その歴史、意味合いや技などもわかりやすく解説した、和菓子ファン必携の書。※本書籍は見開きのデザインが含まれています。見開き表示での閲覧を推奨いたします。
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商品情報
- シリーズ
- ジャパノロジー・コレクション
- 著者
- 藪光生
- 出版社
- KADOKAWA
- 掲載誌・レーベル
- 角川ソフィア文庫
- 書籍発売日
- 2015.01.24
- Reader Store発売日
- 2015.01.24
- ファイルサイズ
- 40.8MB
- シリーズ情報
- 既刊13巻
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この作品のレビュー
平均 4.5 (3件のレビュー)
-
コンパクトで美しい日本学シリーズ「ジャパノロジー・コレクション」が創刊。
美しく品のある和菓子が1頁にひとつずつ、名前(英訳付)、つくりや由来などかんたんな解説が添えられている。春夏秋冬の上生、和菓子…屋さんにふだん並んでいる団子や大福、おまんじゅうの類い、それに日持ちする干菓子、羊羹、最中、打菓子などまで網羅。
ながめるだけでしあわせ。
それに加えて、和菓子の歴史、用語、材料、技、菓銘などのエッセンスをまとめた文章が章ごとにはさまっていて気の向くままに読んで学べる。続きを読む投稿日:2015.02.28
和菓子を美しい写真とともに紹介し、その世界を日本史的、技巧的、食文化的など多角的に解説した本。「匠の技と個性」においては職人の精巧な技巧が表現されている。材料ひとつとっても、同じものは何一つない世界の…怖さと面白味。菓銘からたどる歴史、由来などに想いを馳せる楽しみ。四季の移ろいを見た目で感じる趣。和菓子には日本の奥ゆかしさ、直接的ではない美がたっぷり含まれている。そこに、多くの人が魅了され続けているのではないかと思う。この本はコンパクトながらも抑えるべきポイントが学べる。また、眺めているだけでも十分楽しい。最初の和菓子の本としておすすめしたい。続きを読む
投稿日:2022.01.07
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