薬膳の知恵をいかす パン・ウェイさんの元気になる旬ごはん
パン・ウェイ(著)
/NHK出版
作品情報
日々の健康は毎日の食事から!
薬食同源・五味五色(酸・苦・甘・辛・鹹/青・赤・黄・白・黒)に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。
[目次]
■春の暦
かきとクレソンの豆乳スープ/帆立てとせん切り野菜のナムル風/アスパラとあさり、大豆の酒蒸し/春餅(チュンピン)/ほか
■夏の暦
揚げたけのこの茶葉炒め
とうがんときゅうりの春雨スープ/トマトと枝豆の卵炒め/猫耳(マオアール)/ほか
■秋の暦
揚げなすと豚肉のナッツソースがけ
かぶのそぼろ煮/いわしのにんにくソテー梨添え/にらときのこ、豆腐のスープ/ほか
■冬の暦
きのこのしょうが炒め
ほうれんそうと揚げ餅の鶏スープ/ロール白菜と根菜の煮込み/手抓餅(ショウチャーピン)/ほか
◎つくっておくと安心! 便利な常備菜
小松菜と桜えびのしょうが炒め/せん切りにんじんのナムル風/菊花甘酢/ほか
◎おやつだって食べてもいい!
くわいのシロップ煮/春餅のあんこバターのせ/拉皮の黒みつがけ/手抓餅&ジャム、はちみつ
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 0 (1件のレビュー)
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精進料理ではなく、伝統的な生活の知恵としての薬膳の発想を主軸に作りやすく食べやすい中華料理を展開している。分かりやすかった。
投稿日:2015.07.28
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