食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで
伊藤宏(著)
/ブルーバックス
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「和牛」と「国産牛」……この違いがわかりますか? はじめて知る「畜産」のはなし。極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。(ブルーバックス・2001年8月刊)
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商品情報
- 著者
- 伊藤宏
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 生物・バイオテクノロジー
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- ブルーバックス
- 書籍発売日
- 2001.08.20
- Reader Store発売日
- 2014.11.21
- ファイルサイズ
- 43.6MB
- ページ数
- 272ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (4件のレビュー)
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タブーを含む家畜の文化的背景や家畜化の歴史、動物的特徴がわかりやすく説明されている。
どれも役割を果たした最後の姿がせつない。まさに人間のために進化を遂げたマシーンだ。
知ったからといって、何もで…きないが、無知であってはいけない領域だと感じる。続きを読む投稿日:2019.03.25
これを読んだらみなさん
食べ物をうかつには残すことはできなくなるはずです。
残酷すぎだよ?だったら肉は食べないことです。
私たちができることは命を落としてくれた
動物たちに感謝をして「いただく」という…ことです。
実はこの本は私の学んでいた分野の
バイブル的な本なのです。
なので懐かしさを覚えました。
育種の部分にはときめきました。
これは家畜ではなくても馬でもときめくのでは。
その種を改良していくのですから…
きっと畜産関連に関わっている人は
すごく親近感の沸く本なはずです。続きを読む投稿日:2012.08.16
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