家めしの王道 家庭料理はシンプルが美味しい
林望(著)
/角川SSC新書
作品情報
毎日、夫婦二人のすべての食事を作り続けている著者。厨房での地道な努力を積み重ねて、たどり着いたのが「わが家めし五箇条のご誓文」。いわく「合理的に作る、手早く調理する、既成概念に囚われぬ発想、健康に留意する、ふつうの材料を使う」。これさえ心がければ、さらに簡単に楽しく美味しい料理を作れるようになること間違いなし。本書には、他の方の料理本では見られない意外で美味しいレシピや、いますぐ真似したくなるコツを満載。さあ、男の料理も女の料理も超越した「リンボウ流クッキング」を始めましょう！（本書の内容の一部）・味を付けすぎないことが肝心だ・固定観念を捨てるとおいしくなる・素材の旨みを引き出すコツとは？・お金をかけずとも、ごちそうは作れる・残り野菜をおいしく食べるマジック・季節の散らし寿司をスーパーの素材で作る・醤油はキッコーマンでいいのだ・分量を量っているうちは、料理は上達しない・ラーメン屋に行ったら、主の手元から目を離すな・フレンチなど、二日続けて食ったなら胃がもたれて食傷する・三ツ星よりも質素な家庭料理を愛する・家庭料理が人を育て、国を育てるのだ ほか（掲載レシピの一部）大分名物の鳥天、菜飯、ばら寿司、ラムとインゲンの塩炒め、コーンフレークとモヤシの炒め、簡単フォカッチャ、炒めリンゴ、焼き白菜、自家製沢庵、冬瓜の含め煮、焼くだけの山独活、豚スジの煮凝り、豆腐の天ぷら、ぜんまいと油揚げの煮物、夕顔と油揚げの煮物、酢玉葱 ほか
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 3.0 （3件のレビュー）
-
普通の材料と道具で健康によいものを手早く合理的に。
リンボウ先生と自分は料理に対する心構えや姿勢それに味の好みが似ていると思った。そんなわけで、読んで教わるまでもなく実践しているようなアイデアも少なく…はないけれど、既成概念にとらわれない発想の部分にはなるほどと思うものもある。とりあえず、鳥天を自分のレシピにしたいし、英国仕込みの甘味編があるのはさすが。続きを読む投稿日：2015.02.11
このレビューはネタバレを含みます
いわゆる「男の料理」じゃなくて、フツーの毎日のご飯を作ろうの本である、と最初にあるけど、チョイチョイこだわりも見え隠れしているよう（笑）
レビューの続きを読む
「加工肉とリンゴ炒め」「削り節の炊き込みご飯」「大根のホットサ…ラダ」、台湾風の黒胡椒が効いた「甘煮芋」に林家累代の「芋玉」は美味そうだ。更にリンボウ先生オリジナルの「アンチョコ」！味が想像できない…いずれにしろ、毎日ご飯作ってくれる旦那様って、素敵★★★続きを読む投稿日：2020.06.16
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