夕方、まだ明るいうちからビールをあけるしあわせ。
藤井恵(著)
/主婦と生活社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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夕方6時半。から揚げをよそって、缶ビールをあけて。
【第1章】うちのごはんはだいたいいつもこんな感じ。
[鶏胸肉の塩から揚げメニュー]
[冷やしとろろ汁メニュー]
[さばの南蛮漬けメニュー]
[豚バラ焼きメニュー]
[野菜チャンプルーメニュー]
[キャベツたっぷりギョーザメニュー]
【第2章】時間がない日、疲れた日にはホントのホントにさっと出せるもの。
じゃがいもとソーセージのトマトソースがけ+豆まめサラダ/
たくあん納豆ご飯+にらもやし炒め/塩焼きそば+沖縄風冷や奴/
ザーサイチャーシューご飯+にんにく青菜スープ/
キャベツとアスパラのパスタ+トマトとチーズのサラダ
【第3章】子どもたちにも大人気の実はおつまみ、なメニュー。
だし巻き卵/れんこんまんじゅう/揚げ出し豆腐/まぐろの山かけ/和風生春巻き
〈藤井家秘伝のたれ&ソース〉南蛮だれ/みそだれ/レモンソース
【第4章】うちはおつまみだって野菜と乾物がたっぷり。
水菜とカリカリれんこんのサラダ/万能ねぎのサラダ/
にんじんとツナのマスタードサラダ/蒸しなすのピリ辛ソース/
ゴーヤの天ぷら/揚げ魅 /揚げそば/桜えびとひじきのかき揚げ/
ピーマンとじゃこの当座煮/昆布とかつお節の梅煮/
大豆とごぼうのみそ煮/切り干し大根のごま風味/
アボカドと明太子のあえもの/きのこのナムル/
れんこんのアンチョビー焼き/キャベツの塩昆布漬け/
大根とにんじんのしょうゆ漬け/ゆず大根
【第5章】週末、誰か来たときの楽しいお酒飲みメニュー。
[たけのこをたっぷり味わう 春の日のメニュー]
[お外で楽しむ 夏の日のバーベキューメニュー]
[ピリ辛でお酒がすすむ 韓国料理メニュー]
[みんなでつつくのがおいしい 冬の日の鍋メニュー]
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この作品のレビュー
平均 3.8 (9件のレビュー)
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タイトル買い
私は夕方どころか昼間からビールあけますけど。
材料も作り方も簡単なレシピなので実用度も高いです投稿日:2008.01.21
突然、実家の家事をすべて担わなくてはいけなくなった20代の頃に、出合った一冊。藤井恵さんに支えられて(正確には、「支えられ(たように勝手に錯覚し)て」笑)一番大変だった10年近くを乗り切った。
藤井恵…さんのお料理はキレイで無駄がなく、そして美味しい。「料理研究家」を名乗る人の中にも、自宅で家族のために毎日料理を作っている人と、そうでない人がいて、その差はハッキリとレシピへ表れるように思う。そういった意味では、藤井さんのレシピはとても簡潔で、作りやすいものが多い。
最初っからアレンジを加えてチャレンジしたものも多かったけど、特に「冷やしとろろ汁」(15頁)と「鶏胸肉の塩から揚げ」(10頁)、それから「昆布とかつお節の梅煮」(66頁)はよく作った。大学院入試前の超忙しかった時には、献立の立て方も参考にした。久しぶりに開いてみたら、当時の大変だった思い出とともに、美味しい記憶もよみがえってきた。
また何か作ってみようかな。続きを読む投稿日:2019.01.28
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