保存版 イタリア郷土料理 美味紀行
平松玲(著)
/講談社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
主要イタリア12州の料理を美しい写真と、シズル感たっぷりの文章で紹介！
１．ピエモンテ州（トリノなど）
白トリュフ、チーズの王様と呼ばれるカステルマーニョ、バローロのワイナリーなど
２．ロンバルディア州（ミラノなど）
ジビエ料理、そば粉のパスタ、「オッソブーコ」（骨付き子牛のすね肉の煮込み) 菓子パネットーネなど
３．ヴェネト州（ヴェネチアなど）
「シエ コン ポレンタ モルビダ」（小エビと柔らかいポレンタ）」「モエーケ フリッテ」（脱皮した緑蟹の素揚げ）「イカスミのリゾット」、「アナトラ イン テチア」（鴨肉の土鍋煮込みなど
４．トスカーナ州（フィレンツェなど）
「チブレオ」（鶏の臓物や睾丸、鶏冠にレモン汁入りのかき卵がけ）「トゥリッパ アッラ フィオレンティーナ」（牛胃の煮込み）など
５．ラッツィオ州（ローマなど）
ユダヤ料理、羊飼い発祥の料理、臓物料理、「カルチョッフィ アッラ ジュディア」（アーティチョークの素揚げ）「バッカラ アッラ ベッキアストーリア（伝統的なタラ料理）「アバッキオ スコッタディータ」（仔羊ロースト）など
6. カンパーニャ州（ナポリなど）
ヴェスヴィオ火山の麓で採れるミニトマトやトマトの王様と呼ばれるサンマルツァーノ種、トマトベースの料理、鮮魚料理 ピッツァの発祥の地
７．シチリア島（パレルモなど）
カラスミ、農園民宿のアグリトゥーリズモ、魚介料理、自然あふれる土壌で育った素材の郷土料理、「リングイーネ コン リッチ ディ マーレ」（ウニのリングイーネ）「サルデ ア ベッカフィーコ」（鰯のレーズン詰めオレンジソース）
8. リグーリア州（ジェノヴァなど）
ハーブを使ったパンやパスタの種類が豊富、「ファリナータ」（ハーブを使ったパン）「フォカッチャ ディ レッコ」（専門店があるくらい種類が豊富）「「ジェノヴェーゼ」など
9. ウンブリア州（アッシジ、トレヴィ、スポレートなど）
黒トリュフ、チョコレート、豚肉加工品、「ポルケッタ」（豚の丸焼き）、「ピッチョーネ アッラ ギオッタ」（鳩の串焼き）など
10. プーリア州（トゥルッリ、ロッコロトンド、レッチェなど）
「オレッキエッティ コン レ チーマ ディ ラーペ」（西洋蕪の芽と耳たぶ型のショートパスタ）「ランパッシーオーニの素揚げ」「そら豆のピュレとチコリ」など
11. サルデーニャ島（コスタ ズメラルダ＜エメラルド海岸＞など）
12. エミリアロマーニャ州（ボローニャなど）
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
もっとみる
商品情報
- シリーズ
- 保存版 イタリア郷土料理 美味紀行
- 著者
- 平松玲
- 出版社
- 講談社
- 書籍発売日
- 2021.07.26
- Reader Store発売日
- 2021.07.21
- ファイルサイズ
- 114.7MB
- ページ数
- 160ページ
以下の製品には非対応です
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 0 （0件のレビュー）
新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加！
- ・買い逃すことがありません！
- ・いつでも解約ができるから安心！
※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。（シリーズ名が異なるものは対象となりません）
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。
お支払方法：クレジットカードのみ
解約方法：マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です
続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加！
- ・買い逃すことがありません！
- ・いつでも解約ができるから安心！
- ・優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中！
※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。（シリーズ名が異なるものは対象となりません）
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。
お支払方法：クレジットカードのみ
解約方法：マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能です
