本格カレーとビリヤニ 最速レシピ
香取薫(著)
/主婦と生活社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
30年の歴史を持つインド料理教室から生まれた
最短距離で「おいしい!」にたどり着く
とっておきのメソッド
1992年創業以来、2000人以上の生徒を迎え、
数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出してきたキッチンスタジオペイズリー。
その主宰者であり、日本におけるインド料理の第一人者である著者が、
定評あるカレーとビリヤニのレシピの中から、短時間でおいしく作れるものを1冊にまとめました。
本書のレシピならば、
カレーは15~30分程度、ビリヤニは30~50分程度で作ることができます。
特に本来ならば調理に数時間はかかるビリヤニが、この時間内に作れてしまうのは驚異的。
肉の下処理や米の炊き方に工夫を凝らして、
ビリヤニに重要な「肉と米のおいしさ」を、短時間で最大限に引き出せるようなレシピとなりました。
カレーも著者のスペシャリテである「牡蠣カレー」をはじめ、
定番から和風、欧風、スリランカ風まで、さまざまにラインナップ。
手軽に作れるにも関わらず、スパイスの組み合わせによって
生み出される無限のおいしさを、きっと堪能していただけることと思います。
[CONTENTS]
●カレー
クイックチキンカレー 〜カレーの基本の作り方〜
ミントチキンカレー/クイックキーマカレー/夏野菜のキーマカレー/クイックえびカレー
鮭缶の南インド風カレー/牡蠣カレー/トマトクリームの野菜カレー/スリランカ風さつまいもカレー
南インド風なすと冬瓜のカレー/ダールカレー/スリランカ風卵カレー
豚しゃぶとオクラのスープカレー/鶏肉、大根、じゃがいものおでん風カレー/ノウランギー・ダール
ひよこ豆のカレー/欧風ポークカレー
●ビリヤニ
クイックチキンビリヤニ ~ビリヤニの基本の作り方~
最速のチキンビリヤニ/ベンガルのチキンビリヤニ/日本米で作るベンガルのチキンビリヤニ
鶏肉とパイナップルのビリヤニ/ラムビリヤニ/ビーフビリヤニ
えびのレモンガーリックビリヤニ/かじきまぐろのビリヤニ/牡蠣ビリヤニ/きのこのビリヤニ
鶏肉とごぼうのきりたんぽ風ビリヤニ/ちりめん山椒の和風ビリヤニ
グリーンカレーのタイ風ビリヤニ/魯肉ビリヤニ
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商品情報
- シリーズ
- 本格カレーとビリヤニ 最速レシピ
- 著者
- 香取薫
- 出版社
- 主婦と生活社
- 書籍発売日
- 2021.05.14
- Reader Store発売日
- 2021.05.14
- ファイルサイズ
- 111.9MB
- ページ数
- 116ページ
以下の製品には非対応です
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この作品のレビュー
平均 3.3 (4件のレビュー)
-
ビリヤニを最速で作りたくて読みましたが、どのレシピも全然最速ではない…!!下ごしらえしておくことがありすぎるし、その下ごしらえがまぁまぁ大変。ビリヤニにしては簡単で、作ったビリヤニの味もすごく美味しか…ったのですが、「最速」ではないよね、って思いました。続きを読む
投稿日:2022.06.03
このレビューはネタバレを含みます
確かに最速!赤レンティルの浸水はそれでも5分ひつようなんだ、とかいろいろ学ぶ。それでもレトルトじゃなくてカレーというときはありますからね。
レビューの続きを読む投稿日:2023.02.07
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