問題形式で学べる コーヒー学の基礎
全国大学連合コーヒー学特別公開講座編(著)
/旭屋出版
作品情報
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国立金沢大学の授業「コーヒーの世界」で展開された内容をもとに編集。コーヒーを飲料としてだけでなく、農作物としての農学、その歴史学、品質管理基準学、政治・経済への影響、飲料にするときの加工学、抽出の科学、風味の理学、ファッションとの関わり、マーケティング学、缶コーヒー・インスタントコーヒー学、健康医学との関わりなど、いろいろな分野の切り口から解説します。選択式の問題を解きながら、コーヒーのいろいろな「なるほど」について楽しく学べる内容です。
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商品情報
- シリーズ
- 問題形式で学べる コーヒー学の基礎
- 出版社
- 旭屋出版
- 書籍発売日
- 2015.12.25
- Reader Store発売日
- 2020.10.23
- ファイルサイズ
- 75.1MB
- ページ数
- 246ページ
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