お酒の経済学 日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで
都留康(著)
/中公新書
作品情報
日本のお酒をめぐる環境が激変している。日本酒からビール、焼酎と主役が交代しつつ消費は伸びてきたが、1990年代半ばにピークを迎えた。その後はデフレ下で「第3のビール」やサワーが躍進する一方、クラフトビールや純米大吟醸酒も人気を集める。さらに、日本酒やウイスキーは海外から高く評価され、輸出が急増している。日本のお酒が抱える課題と可能性とは。経済学と経営学の最新の研究成果から解き明かす。
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商品情報
- 著者
- 都留康
- 出版社
- 中央公論新社
- 掲載誌・レーベル
- 中公新書
- 書籍発売日
- 2020.07.25
- Reader Store発売日
- 2020.10.09
- ファイルサイズ
- 9.4MB
- ページ数
- 224ページ
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この作品のレビュー
平均 3.7 (15件のレビュー)
-
お酒の経済学。大学で経済系を専攻し、そしてお酒が好きな自分にとっては、なんとも気になるタイトルである。
内容については、予想していたよりも平易。経済学と言いつつも、大部分は日本のお酒についての解説。…国内の酒事情について、その辿ってきた歴史と現状、そして未来と海外展開について述べられる。
「規模の経済」や「代替財と消費財」など、いくつかの経済学的なワードが出てくるものの、きちんと解説があるので初学者でも問題なく読めると思う。
「日本酒、ビール、ウィスキー、焼酎、RTD」と大きなカテゴリで分けて解説されるので、全体像が把握しやすい。(RTDとはサワーやチューハイのこと)
何よりも、筆者のお酒愛が伝わってくるようで、読んでいて気分が良かった。
総括としては、お酒について体系的に扱った貴重な1冊。酒好きの読書家の必読書と言えるかもしれない。
(書評ブログの方も宜しくお願いします)
https://www.everyday-book-reviews.com/entry/%E9%85%92%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%81%AE%E8%AA%AD%E6%9B%B8%E5%AE%B6%E3%81%AE%E5%BF%85%E8%AA%AD%E6%9B%B8_%E3%81%8A%E9%85%92%E3%81%AE%E7%B5%8C%E6%B8%88%E5%AD%A6_%E9%83%BD%E7%95%99_%E5%BA%B7続きを読む投稿日:2020.09.05
不安によりヤケ酒がススム
ってな事で、都留康(つるつよし)の『お酒の経済学 日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで』
日本酒、ビール、ウイスキー、焼酎、RTD等の国産のお酒の経済学
ワインは…載って無かったな……
普段は日本酒しか興味無かったけど、他のお酒の事も書いてあり中々面白い
それぞれのお酒の造り方や特徴、データで見る出荷量や税収、国内に留まらずと言うか、国内だけの販売では先行き不安により海外展開の歴史等。
それぞれのお酒によって税率が違ったり新規参入の法制度や免許制の違いにより参入出来たり出来なかったり等々
人口が減ってく中で更にお酒を呑まない人も増えてく状況に不安になっとります。
美味しいお酒が呑める事に感謝しないといけないなぁと酒蔵さん、居酒屋さん、酒屋さんに改めてありがとうと言いたいです
身体とサイフが元気な内は頑張って呑んで応援しないとね(笑)
2020年58冊目続きを読む投稿日:2024.01.22
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