日本の品種はすごい うまい植物をめぐる物語
竹下大学(著)
/中公新書
作品情報
より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を――。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど7つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。
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商品情報
- 著者
- 竹下大学
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 生物・バイオテクノロジー
- 出版社
- 中央公論新社
- 掲載誌・レーベル
- 中公新書
- 書籍発売日
- 2019.12.25
- Reader Store発売日
- 2020.03.13
- ファイルサイズ
- 9.6MB
- ページ数
- 304ページ
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この作品のレビュー
平均 4.4 (9件のレビュー)
-
「昔に比べて野菜が不味くなった」とお嘆き
の貴兄は読むべし、です。
多くの食材は品種改良により、より美味しく
よりたくさん、より一年中食べられるように
なっています。
コメの品種改良は多くの媒体で…取り上げられ
ているので、ここでは触れられていません。
ジャガイモ、ナシ、林檎、大根、様々な食材
を紹介しています。
ポテトチップの原料であるジャガイモは、国
産であることが良く知られていますが、一方
でマクドナルドのポテトは全て米国産です。
なぜか。
ここに品種というものが密接に関係していま
す。
普段何気なく食べている野菜に対して「品種」
というこだわりに興味を持つきっかけになる
こと間違いなしの一冊です。続きを読む投稿日:2021.04.13
とてもドラマティックな、知らなかった世界。
私たちの食生活は、ブリーダーさんの努力のもと成り立っているのかも。投稿日:2023.03.28
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