正しい玄米食、危ない玄米食 マクロビをしている人はなぜ不健康そうに見えるのか
鶴見隆史(著)
/かざひの文庫
作品情報
●酵素栄養学の第一人者が語る玄米の真実とは？
「私は玄米のもつ良さだけを取り出し、超有害物質の酵素阻害剤をしっかりと解除することができて、
マイナス面のまったくない玄米ご飯の炊き方がないかを模索しました。
そしてやっとこれぞと思われる理想の炊き方を見つけました」（本書「はじめに」より）
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商品情報
- 著者
- 鶴見隆史
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 農業・農学
- 出版社
- かざひの文庫
- 書籍発売日
- 2018.02.11
- Reader Store発売日
- 2018.05.04
- ファイルサイズ
- 2.8MB
- ページ数
- 224ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 （3件のレビュー）
-
玄米は正しく食べる事で栄養が効率よく取れる。
長時間の浸水
高温の圧力鍋を使わない
浸水した水を炊飯前に取り替える
3番目以外は日常的に取り入れそうなので実践してみよう。浸水することにより玄米が発芽し…その状態が食すのには一番良いらしい。続きを読む投稿日：2022.09.19
このレビューはネタバレを含みます
玄米について知りたかったので読む。玄米は種。種についての知識も得られ、知らない事が多かった。星四つ。
レビューの続きを読む
ざっと自分のまとめで記すと、要するに玄米は17時間以上水に浸し、その水は捨てて普通に炊けば(圧力…釜でたかないという意味)健康に良い。さもないと玄米の毒が体をむしばむ、ということ。
下記に付箋を貼った個所の要約を載せる：
23：小麦は太陽の少ない地域で育つ。エネルギーの低い食物。
24-25：玄米には3つの毒がある。それらは種としての自己防御の故。水に浸すと玄米は目覚め、防御する必要がなくなるので毒を排す。
96-97：圧力釜は玄米を糖化させるのでよくない。糖化は体内の老化、酸化をもたらす。糖化とは蛋白質と糖がにかわでつながれるような現象。
214：炭水化物を食べる前に10分かけて生野菜をゆっくり食べる。その間に体は食事の準備をするので、いきなり炭水化物を食べるよりも体に良い。インシュリンの分泌がゆるやかになり、一気に血糖値が上がるグルコーススパイクを防げる。
222-223：種を研究するとこのようなものをつくったサムシンググレートの存在に行きつく。
生ジュースは酵素の宝庫。続きを読む投稿日：2022.06.23
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