常識が変わる スペシャルティコーヒー入門
伊藤亮太(著)
/青春新書プレイブックス
作品情報
スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。おいしいコーヒーと出会うチャンスが増えた一方、出会いを妨げる要因も増え、「最高の一杯」を探すのは難しくなっています。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。
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商品情報
- シリーズ
- 常識が変わる スペシャルティコーヒー入門
- 著者
- 伊藤亮太
- 出版社
- 青春出版社
- 掲載誌・レーベル
- 青春新書プレイブックス
- 書籍発売日
- 2016.11.30
- Reader Store発売日
- 2017.02.10
- ファイルサイズ
- 14.4MB
- ページ数
- 272ページ
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この作品のレビュー
平均 5.0 (1件のレビュー)
-
■所要時間
2時間程度
一気に読み切りました。
■こんな人におすすめ
・珈琲を勉強したい人
・飲食店をやっている人、やりたい人
■概要
コーヒー豆の作られ方やコーヒ用語の定義について詳しく解説…された一冊。
現在のコーヒー業界で用いられている様々なワードについて、本当の意味を理解して使っているのか、言葉に惑わされて本質を見失っていないだろうか、深く考えさせられました。美味しい珈琲とは一体・・・珈琲の世界は本当に奥が深くて面白い。
≪目次≫
はじめに
1 種子から生豆まで
2 種子から生豆まで(マクロ編)
3 生豆から飲み物まで
4 スペシャリティコーヒー
5 サスティナブルコーヒー
#10,000冊PJT続きを読む投稿日:2017.08.26
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