「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ
藤森二郎(著)
/別冊家庭画報
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
名門パン屋さんの味が、おうちでできる!大感動の77品。全自動で焼く食パンから、クロワッサンやフランスパンなどの“お店人気メニュー”ほか、一生使えるレシピ。
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商品情報
- 著者
- 藤森二郎
- 出版社
- 世界文化社
- 掲載誌・レーベル
- 別冊家庭画報
- 書籍発売日
- 2010.07.15
- Reader Store発売日
- 2015.05.29
- ファイルサイズ
- 24.3MB
- ページ数
- 164ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (4件のレビュー)
-
パナソニックのホームベーカリーに付属していたレシピに満足いかなくてパナ用とのことで購入。
基本の食パンからアレンジ食パン、フランスパンや菓子パンまで内容はとても充実しております。
そして、写真が何より…美味しそう!!
純正レシピよりは美味しく、ふわふわのパンが焼けますが、どのコースを選択して焼けばいいのか分からなかったり、膨らみすぎて失敗したり、もう少し研究が必要なのかも。続きを読む投稿日:2017.11.19
数年前、ホームベーカリーのラッシュだったかな。
沢山本屋には積まれていた。
で、
有名な藤森シェフのレシピなので購入。
やっぱり
ホームベーカリー用のレシピがほとんど。
(入れて焼くだけ。入れて焼くだ…けのパンは不味い。)
後半に成形から自分で作るものがある。
でも
フランスパン生地もブリオッシュ生地も
食パン生地もみんな「パンコース」
バターも最初からだし
(さすがにフランスパンにバターはないが)
捏ねる具合って大事だと思うんだけど
ホームベーカリー用なので仕方ないよね。
むしろ、
初めて作る人様にと
藤森シェフががんばったんだろうなと思う。
☆が少ないのは私にとって物足りないと思うからで
初めて作る人には最適だと思う。続きを読む投稿日:2014.05.18
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