食文化から社会がわかる!
原田信男(著)
,江原絢子(著)
,竹内由紀子(著)
,他(著)
/青弓社ライブラリー
作品情報
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「食」に対して、産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品などで不安が高まり、多様なメディアがそれを増幅している。また「食」は、孤食・個食などのように家族問題として取り上げられることも多い。それに対抗するかのように、「健康」「自然」というイメージによってスローフードや郷土食が注目され、食育が見直されている―。「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈によって「食」に対する人々の感性やイメージが全く異なってきたことを描き出す。食文化をとおしてさまざまな社会状況や歴史を、そして現代を照らす論考集。
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商品情報
- シリーズ
- 食文化から社会がわかる!
- 出版社
- 青弓社
- 掲載誌・レーベル
- 青弓社ライブラリー
- 書籍発売日
- 2009.10.22
- Reader Store発売日
- 2015.05.16
- ファイルサイズ
- 30.8MB
- ページ数
- 220ページ
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