料理のマネジメント
酒井穣(著者)
/CCCメディアハウス
作品情報
前代未聞のビジネス書、登場!
ビジネスの鉄則をキッチンで学ぶ!? ヒントは「経営学」にあり。
著者曰く、経営学とは「誰かのために、何かをして、喜んでもらう」という、人間の幸せについて考える学問である。であるならば、料理に応用できないはずはない! そんな“発見”から生まれた前代未聞のビジネス書。「美味しい料理」とは「顧客満足」である、ランチェスターの法則を活用すれば素人でも一流シェフに勝てる、などキッチンを舞台に、驚きの論理展開から経営学と戦略論の基礎を体得せよ。
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商品情報
- シリーズ
- 料理のマネジメント
- 著者
- 酒井穣
- 出版社
- CCCメディアハウス
- 書籍発売日
- 2011.11.10
- Reader Store発売日
- 2014.01.31
- ファイルサイズ
- 3.5MB
- ページ数
- 184ページ
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この作品のレビュー
平均 3.4 (7件のレビュー)
-
実に戦略的、集中型、めんどくさがりな人や料理慣れしていない人には非常にわかりやすい、料理のハードルが一気に下がった
人に食べさせるために料理を作るのだ投稿日:2016.01.19
つまらないですね(^_^;)
なんというのか、経営やマネジメントに興味がある方にも料理に関心がある方にも響かない中途半端なオレオレ本。
料理が仕事なのは女にとっては当たり前の事ですし、筆者のように余…りある予算で好きなようにやれる趣味的な物では決して決してない訳です。
最終的に何が言いたかったんだろうなあと…。
趣向は面白いんですが、魅力がないです。例えばタモリさんがこれをテーマに書いたとすればもっとエンタメになって楽しいのでしょうね。
なんと言うのか中途半端でもったいない。続きを読む投稿日:2013.11.29
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