毒 青酸カリからギンナンまで
船山信次(著)
/PHPサイエンス・ワールド新書
作品情報
わずかな量でも瞬時に人を死に至らしめる毒もあれば、じわじわと長い時間をかけてその毒性が現れるものがある。フグ毒やキノコ毒のように、食べ物のなかにも毒が含まれるし、スズランやスイセンやアジサイのようによく見かける植物のなかにも毒を持つものがある。毒性を持つ物質でも使い方次第では「薬」となるし、一般に薬と言われるものであっても量と使用法を間違うと「毒」になるものもある。古来より人は毒と付き合い、毒の神がかり的な作用を見て、その魅力と魔力に興味と恐れを抱いてきた。そうした毒の謎に今日の科学はどこまで迫れるのか。毒の基本知識から毒の分類を通して「毒とは何か」を語り、歴史のひとこまを彩る毒、食べ物のなかの毒、犯罪や事件に使われた毒、麻薬と覚醒剤まで、様々な毒を幅広く紹介する。また意外にも、私たちの生活の隅々にいたるまで毒が関わっていることに注意をうながす。
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商品情報
- シリーズ
- 毒
- 著者
- 船山信次
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 生物・バイオテクノロジー
- 出版社
- PHP研究所
- 掲載誌・レーベル
- PHPサイエンス・ワールド新書
- 書籍発売日
- 2012.06.01
- Reader Store発売日
- 2012.06.15
- ファイルサイズ
- 18.5MB
- ページ数
- 248ページ
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この作品のレビュー
平均 3.8 (13件のレビュー)
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毒の知識
毒にはどんな種類があるのか、人類にどのようにかかわって来たのか、どう利用しているのかが分かります。
危険なものに対し、身を守るために必要な知識を得ることはとても大切です。とても有用な本です。投稿日:2013.12.07
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毒の解説書。フグやキノコのような食べ物の中の毒から麻薬と覚醒剤のような依存性ドラッグまで様々な毒を幅広く紹介する。
大麻は立派な毒である。大麻のタールは発がん性物質は煙草の3倍から4倍もある。この点…でも大麻のような依存性ドラッグを煙草と同レベルに扱って相対化することは正しくない。しかも、この大麻の毒は遅効性である。すぐに効果が出ないために大麻は有害ではないという勘違いが出やすくなる。大麻の煙から発がん性物質を吸うことになる。大麻を吸引する本人だけではなく、周囲の人も発がん性物質を吸いかねない。やはり大麻は有害である。
人の味覚は五種類ある。甘味・塩辛味・苦味・酸味・旨味である。これらは五味と呼ばれる。辛さは味覚ではなく痛覚である(123頁)。辛い味で喜ぶことは痛くて喜ぶようなものである。辛さを売りにするメニューがあるが、味で勝負していないことになる。素材を味わいたい向きには辛さは余計である。辛いメニューと辛くないメニューでは辛くないメニューを選択したい。続きを読む投稿日:2022.01.26
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