発酵ベジあんのおかずとおやつ

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こんな時代こそ! 発酵食。
体が喜ぶ野菜と米麴だけで作る野菜の発酵食「発酵ベジあん」を使ったおかずとおやつ満載の本!

澱粉質の高い野菜や豆類を米麴発酵したのが「発酵ベジあん」です。
本書では9種類の野菜を使った「発酵ベジあん」を紹介しています。
しかも作り方は簡単で炊飯器で保温発酵するだけ!
発酵の過程で消化吸収がよく、うま味や甘味がグンとアップ。
料理やお菓子に使えば糖質オフでき、万能調味料としても大活躍。
体が喜ぶ「発酵ベジあん」習慣を本書で始めましょう。