装丁がが好み。土地によって食が変わり、文化も変わる。好みの味付けも違う。ずっと同じ国に暮らして当たり前が出来上がっていると狭い価値観で物事をはかりがち。それを実感させてくれる本。 食べるのがきつそうなものもあれば美味しそうなものまで。現地に行って食べればさらに味わい深くなるだろうな。

先日タイ旅行をし終えたばかりの頃にこの本に出会った。 時期も時期ということも相まって海外旅行欲を後押しするような内容だった。 また日本の資源が恵まれていること、日本食の洗礼で流麗な食材は絶え間ない努力のもとにあるということを改めて感じた。 そして現地の食材は現地の文化を形づくり、土地に倣いその土地で食べるということへの興味をそそられた。

食べ物に特化した世界自転車旅行記 自分がタイからシンガポールに旅行したことを思い出す 意外なほど国境で食べ物の味は変わる それを思い出した 今度行くなら島国だろうか メンタリティが日本に近いようだ 世界を見て日本を振り返ると驚くほど恵まれた国だという気がする

p26 日本の森の面積は国土の７割　地球は森が３、森以外が７ p60 フランスは領地に自国の食文化を伝えた イギリスはかつての英国領だった国々に食の痕跡をほとんど何も残さなかった p68 モロッコ　かつてのフランス保護領　クロワッサン、パン・オ・ショコラ p92 野菜　アフリカ　田舎へいけば行くほど少なくなる 最後に残ったのは玉ねぎ 次にじゃがいも、人参、トマト　次がなす 魚料理は少ない p112 アルゼンチン　アサード（バーベキュー） ワールドカップカタール大会　アルゼンチン代表は三星ホテルでなく、アサードができる大学キャンパス内の学生用宿舎に止まる 東京のアルゼンチン大使館の屋上　アサード用のかまどがある p185 生の葉野菜が日常的に食べらるエリアは限られている

https://www.nikkei.com/article/DGKKZO85286140W4A201C2MY5000/

私が住む熊本市は、水道水が、湧水。よってミネラルウォーターが、蛇口から出てくる。最初の項を読むと如何に日本が豊かな水の場所か考えさせられる。地球規模での森林の割引が真逆か。旅をすると価値感がひっくり返されたり、感じていなかった事に気づかされたり。それが海外旅行の醍醐味だと思う。