栗原心平氏による、卵料理レシピ集。 どの写真もとにかくおいしそうで、見ているだけでおなかが急激に空いてくる、パワフルな飯テロ本です。 レシピのほかに、卵のうんちくも紹介されています。 卵の大きさの違いは、卵を産む鳥の年齢の差ということにびっくり。 最も若い鶏が生むとSで、もっともおばちゃんなのがLLなのだそう！ また、オムレツの語源はスペイン語の「オム・レスト」（素早い男）なんだとか。 すばやくかき混ぜる必要があるからでしょうか。 そして、日本で一番卵を食べるのは鳥取県だそうです。マヨネーズ消費量も一番だそう。逆にワーストは山梨県だそうです。 なぜなのか、理由はわかりません。気になりますね。 このように、知っているようで知らないことがいろいろありました。 通常とは違う横広のサイズは独特ですが、キッチンで広げて見やすい形になっているんですね。 縦にすれば、ほかの本と一緒に本棚に収まるので、使いやすさや収納性を考えて装丁されているなあと思いました。